Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie918 kcal
Un incontro audace tra mare e orto, dove la generosità del tonno si misura con la freschezza cristallina dell'anguria in un gioco di contrasti che seduce il palato. Questi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
spiedini sono una promessa di eleganza informale, un antipasto che trasforma la semplicità in carattere, avvolgendo il tutto nel calore tostato del sesamo. La rosolatura lampo del tonno tataki sigilla un cuore succoso e tenero, mentre l'anguria, leggermente scottata, concentra la sua dolcezza acquosa in un'esplosione rinfrescante.
Ingredienti e consistenze
È l'abbraccio tra il sapore profondo, quasi carnoso, del pesce e la nota gioiosa, quasi frizzante, del frutto a creare l'equilibrio perfetto. Serviti con una riduzione sapida di soia e teriyaki, che unisce note di caramello salato a un fondo umami, diventano l'aperitivo sofisticato per una serata estiva o il preludio memorabile di una cena raffinata, capace di stupire con la sua immediatezza.
Spiedini di tonno tataki e anguria
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un incontro audace tra mare e orto, dove la generosità del tonno si misura con la freschezza cristallina dell'anguria in un gioco di contrasti che seduce il palato. Questi spiedini sono una promessa di eleganza informale, un antipasto che trasforma la semplicità in carattere, avvolgendo il tutto nel calore tostato del sesamo. La rosolatura lampo del tonno tataki sigilla un cuore succoso e tenero, mentre l'anguria, leggermente scottata, concentra la sua dolcezza acquosa in un'esplosione rinfrescante.
Ingredienti e consistenze
È l'abbraccio tra il sapore profondo, quasi carnoso, del pesce e la nota gioiosa, quasi frizzante, del frutto a creare l'equilibrio perfetto. Serviti con una riduzione sapida di soia e teriyaki, che unisce note di caramello salato a un fondo umami, diventano l'aperitivo sofisticato per una serata estiva o il preludio memorabile di una cena raffinata, capace di stupire con la sua immediatezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cocomero (Anguria)
350GR
Tonno
200GR
Da utilizzare
Semi Di Sesamo Nero
40GR
Semi Di Sesamo
40GR
Salsa Di Soia
30GR
Salsa Teriyaki
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione ingredienti
Tagliare l'anguria a fette di 3 cm di spessore.
Eliminare la buccia e ricavare cubetti.
Tagliare il in cubetti delle stesse dimensioni.
Ingredienti da usare adesso
2Cocomero (Anguria)
350GR
Tonno
200GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Composizione spiedini3
Cottura spiedini4
Preparazione salsa5
Impiattamento