Costo
€—
—
Tempo130 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie10150 kcal
La teglia di baccalà alla napoletana è un abbraccio di mare e terra che parla il dialetto del Mediterraneo più autentico. Non è solo un piatto, ma una promessa di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
convivialità: la crosta dorata che scrocchia sotto i denti apre la strada a una tenerezza sapida e profumata, un'esperienza rustica ed elegante che conquista dal primo sguardo. È il trionfo della semplicità sapientemente orchestrata.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra la polpa succosa del baccalà, che si sfalda al tocco della forchetta, e la vivacità del pomodoro, addolcito dalla cottura ma trattenuto nella sua nota acidula. Le olive di Gaeta e i capperi sotto sale giocano un contrappunto audace: esplosioni saline e amare che punteggiano il fondo cremoso, mentre l'aglio e l'origano, soffritti nell'olio, tessono un aroma inconfondibile che avvolge ogni boccone. Perfetta per una domenica in famiglia, questa teglia unisce il comfort di una cottura senza sorprese all'effetto scenografico di un piatto unico portato in tavola, fumante e generoso. È una ricetta che racconta storie, dove il tempo lento della preparazione si trasforma in un attimo di pura condivisione.
Teglia di baccalà alla napoletana
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La teglia di baccalà alla napoletana è un abbraccio di mare e terra che parla il dialetto del Mediterraneo più autentico. Non è solo un piatto, ma una promessa di convivialità: la crosta dorata che scrocchia sotto i denti apre la strada a una tenerezza sapida e profumata, un'esperienza rustica ed elegante che conquista dal primo sguardo. È il trionfo della semplicità sapientemente orchestrata.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nell'incontro tra la polpa succosa del baccalà, che si sfalda al tocco della forchetta, e la vivacità del pomodoro, addolcito dalla cottura ma trattenuto nella sua nota acidula. Le olive di Gaeta e i capperi sotto sale giocano un contrappunto audace: esplosioni saline e amare che punteggiano il fondo cremoso, mentre l'aglio e l'origano, soffritti nell'olio, tessono un aroma inconfondibile che avvolge ogni boccone. Perfetta per una domenica in famiglia, questa teglia unisce il comfort di una cottura senza sorprese all'effetto scenografico di un piatto unico portato in tavola, fumante e generoso. È una ricetta che racconta storie, dove il tempo lento della preparazione si trasforma in un attimo di pura condivisione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Peperoncino Fresco
1
Olio Di Semi Di Arachide
650GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Pomodori pelati interi
600gr
Aglio3 spicchi
15Gr
Olio Di Semi
650GR
Baccalà Dissalato
800GR
Olive Di Gaeta
100GR
Da utilizzare
Capperi Sotto Sale
20GR
Prezzemolo
5GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
50GR
Per prima cosa fate cuocere il...
Per preparare la teglia di baccalà alla napoletana, per prima cosa fate cuocere il sugo di pomodoro 600 gr: in una padella con un po' d'olio extravergine d'oliva 30 GR fate rosolare l'aglio 3 Spicchi mondato, poi unite il peperoncino q.b sminuzzato e dopo un paio di minuti di rosolatura aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Ingredienti da usare adesso
8Peperoncino Fresco
1
Olio Di Semi Di Arachide
650GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Pomodori pelati interi
600gr
Aglio3 spicchi
15Gr
Olio Di Semi
650GR
Baccalà Dissalato
800GR
Olive Di Gaeta
100GR
Passaggi
1
Per prima cosa fate cuocere il...2
Nel frattempo, prendi i capper...3
Quindi aggiungete lo olive ner...4
Nel frattempo prendete il bacc...5
Tagliatelo fino ad ottenere pe...6
In un pentolino versate l'olio...7
Unite il baccalà al sugo in pa...