Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni5
DifficoltàMedia
Calorie825 kcal
Un antipasto che seduce al primo morso, dove la croccantezza dorata del Parmigiano Reggiano si fa scrigno per un ripieno cremoso e profondamente umami. Questi cestini... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promettono un'esperienza tattile e gustativa raffinata, un gioco di contrasti tra la struttura decisa del formaggio stagionato e la morbida complessità del loro cuore. La farcitura, un composto di funghi porcini e finferli stufati con scalogno, sprigiona un aroma terroso e avvolgente, sapientemente alleggerito dalla dolcezza dei pisellini.
Ingredienti e consistenze
Il prosciutto cotto, posato come un velo finale, aggiunge una nota salina e succulenta che lega ogni elemento in un insieme armonioso e sorprendentemente elegante. Perfetti per un aperitivo ricercato o per inaugurare una cena con stile, questi cestini racchiudono in un boccone l'essenza della sapienza gastronomica italiana: trasformare pochi ingredienti d'eccellenza in un capolavoro di sapori e consistenze.
Cestini di parmigiano con funghi e prosciutto
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un antipasto che seduce al primo morso, dove la croccantezza dorata del Parmigiano Reggiano si fa scrigno per un ripieno cremoso e profondamente umami. Questi cestini promettono un'esperienza tattile e gustativa raffinata, un gioco di contrasti tra la struttura decisa del formaggio stagionato e la morbida complessità del loro cuore. La farcitura, un composto di funghi porcini e finferli stufati con scalogno, sprigiona un aroma terroso e avvolgente, sapientemente alleggerito dalla dolcezza dei pisellini.
Ingredienti e consistenze
Il prosciutto cotto, posato come un velo finale, aggiunge una nota salina e succulenta che lega ogni elemento in un insieme armonioso e sorprendentemente elegante. Perfetti per un aperitivo ricercato o per inaugurare una cena con stile, questi cestini racchiudono in un boccone l'essenza della sapienza gastronomica italiana: trasformare pochi ingredienti d'eccellenza in un capolavoro di sapori e consistenze.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
5
In uso
Parmigiano Reggiano Dop
100GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Prosciutto Cotto
130GR
Funghi Porcini
70GR
Pisellini
100GR
Funghi Finferli (Gallinacci)
60GR
Scalogno
30GR
Acqua
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara i cestini di parmigiano
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Versa un cucchiaio di grattugiato, distribuiscilo con il dorso del cucchiaio per formare un disco sottile.
Modella i bordi con una spatola.
Ingredienti da usare adesso
1Parmigiano Reggiano Dop
100GR
Passaggi
1
Prepara i cestini di parmigiano2
Modella i cestini3
Prepara il ripieno4
Cuoci funghi e piselli5
Componi i cestini