Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni15
DifficoltàMedio
Calorie1760 kcal
Un incontro tra terra e mare che si trasforma in un'esperienza tattile e gustativa. Le crocchette di ceci e gamberi promettono un viaggio sensoriale dove la rusticità dei... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
legumi dialoga con l'eleganza del mare, racchiuso in una doratura che scricchiola al primo morso. È un piatto che gioca abilmente sui contrasti: la crosta sottile e friabile cede il passo a un cuore cremoso e profumato, dove la dolcezza dei crostacei si fonde con la consistenza vellutata dei ceci.
Ingredienti e consistenze
L'aglio e il timo non invadono, ma disegnano un'aura aromatica mediterranea che avvolge ogni boccone. Perfette come stuzzichino raffinato per un aperitivo in terrazza o come secondo piatto informale, queste crocchette portano in tavola il sole della costa con un tocco di sofisticata semplicità.
Crocchette di ceci e gamberi
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un incontro tra terra e mare che si trasforma in un'esperienza tattile e gustativa. Le crocchette di ceci e gamberi promettono un viaggio sensoriale dove la rusticità dei legumi dialoga con l'eleganza del mare, racchiuso in una doratura che scricchiola al primo morso. È un piatto che gioca abilmente sui contrasti: la crosta sottile e friabile cede il passo a un cuore cremoso e profumato, dove la dolcezza dei crostacei si fonde con la consistenza vellutata dei ceci.
Ingredienti e consistenze
L'aglio e il timo non invadono, ma disegnano un'aura aromatica mediterranea che avvolge ogni boccone. Perfette come stuzzichino raffinato per un aperitivo in terrazza o come secondo piatto informale, queste crocchette portano in tavola il sole della costa con un tocco di sofisticata semplicità.
Preparazione
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Ingredienti
15
In uso
Olio Di Oliva
Q.B
Gamberetti
200GR
Scalogno1 spicchio
5Gr
Burro
20GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Uova Medio
1
Gamberi
20
Ceci Precotti
200GR
Timo
20GR
Pancarrè
60GR
Pangrattato
Q.B
Sale Fino
Q.B
In un tegame capiente, versa l...
In un tegame capiente, versa l'olio q.b e aggiungi il burro 20 GR, poi unisci l'aglio 1 Spicchio e lo scalogno 1 Spicchio tritati finemente.
Accendi il fuoco basso e lascia appassire il tutto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino e per far sì.
Quando saranno diventati morbidi e profumati, aggiungi i e cuocili per 5 minuti, girandoli un paio di volte finché non diventano rosa e opachi.
Ingredienti da usare adesso
6Olio Di Oliva
Q.B
Gamberetti
200GR
Scalogno1 spicchio
5Gr
Burro
20GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
In un tegame capiente, versa l...2
Quindi frullate ancora fino ad...3
Dividete il composto in pallin...