Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1438 kcal
Un antipasto che canta la primavera, dove la delicatezza pastorale incontra una sapienza rustica. La promessa è un dialogo perfetto tra la dolcezza terrosa degli asparagi e la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità setosa della ricotta, armonizzato da note tostate e agrumate che sorprendono il palato senza sopraffarlo.
Ingredienti e consistenze
Gli asparagi, saltati in padella fino a raggiungere quel punto di croccantezza tenera, si adagiano su una crema vellutata dove i cannellini smorzano la ricotta con la loro consistenza burrosa. Le nocciole frantumate regalano un contrappunto croccante e aromatico, mentre il miele di castagno e la scorza di limone intrecciano un filo dorato di dolcezza e freschezza che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Piatto ideale per aprire una cena in terrazza o per un pranzo leggero ma significativo, unisce l'eleganza apparentemente semplice a una complessità di sensazioni che si dispiega lentamente, lasciando una scia di genuinità raffinata.
Asparagi su crema di ricotta e cannellini
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un antipasto che canta la primavera, dove la delicatezza pastorale incontra una sapienza rustica. La promessa è un dialogo perfetto tra la dolcezza terrosa degli asparagi e la cremosità setosa della ricotta, armonizzato da note tostate e agrumate che sorprendono il palato senza sopraffarlo.
Ingredienti e consistenze
Gli asparagi, saltati in padella fino a raggiungere quel punto di croccantezza tenera, si adagiano su una crema vellutata dove i cannellini smorzano la ricotta con la loro consistenza burrosa. Le nocciole frantumate regalano un contrappunto croccante e aromatico, mentre il miele di castagno e la scorza di limone intrecciano un filo dorato di dolcezza e freschezza che lega ogni boccone.
Quando gustarla
Piatto ideale per aprire una cena in terrazza o per un pranzo leggero ma significativo, unisce l'eleganza apparentemente semplice a una complessità di sensazioni che si dispiega lentamente, lasciando una scia di genuinità raffinata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acqua
Q.B
Asparagi (Da Pulire)
700GR
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Ricotta Vaccina
250GR
Fagioli Cannellini Precotti (Peso Sgocciolato)
250GR
Nocciole Intere Spellate
Q.B
Scorza Di Limone (Da Grattugiare)
Q.B
Miele Di Castagno
Q.B
Basilico
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pulizia e preparazione asparagi
Pulisci gli asparagi 700 GR eliminando la parte bianca e coriacea del gambo.
Sciacquali sotto corrente.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
Q.B
Asparagi (Da Pulire)
700GR
Passaggi
1
Pulizia e preparazione asparagi2
Cottura asparagi3
Preparazione crema4
Tostatura nocciole5
Composizione piatto