Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie1765 kcal
Il Tatin di pomodori e feta è un capovolgimento di sapori che trasforma l'iconico dolce francese in un trionfo salato mediterraneo. Promette un'esperienza dove la rusticità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
della pasta brisè incontra l'eleganza di un ripieno cremoso, creando un piatto dal carattere deciso ma sorprendentemente equilibrato, capace di raccontare l'estate in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene durante la cottura: i pomodorini ciliegino, caramellati con zucchero di canna, si concentrano in una salsa agrodolce che penetra la feta, ammorbidendone la sapidità in una crema tiepida. Il contrasto tra la croccantezza dorata del fondo e il cuore morbido e succoso crea una doppia texture che seduce il palato, mentre il basilico fresco aggiunto a cottura ultimata regala un tocco di freschezza erbacea.
Quando gustarla
Perfetto servito tiepido, questo tortino salato si trasforma in un piatto unico raffinato per un pranzo all'aperto o in un antipasto scenografico che incanta gli ospiti. La sua bellezza cromatica, un mosaico di rosso rubino e bianco latteo, è solo il preludio a un'esplosione di sapori dove ogni ingrediente trova la sua perfetta armonia.
Tatin di pomodori e feta
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVegetarianoDieta senza verdure
Il carattere del piatto
Il Tatin di pomodori e feta è un capovolgimento di sapori che trasforma l'iconico dolce francese in un trionfo salato mediterraneo. Promette un'esperienza dove la rusticità della pasta brisè incontra l'eleganza di un ripieno cremoso, creando un piatto dal carattere deciso ma sorprendentemente equilibrato, capace di raccontare l'estate in ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene durante la cottura: i pomodorini ciliegino, caramellati con zucchero di canna, si concentrano in una salsa agrodolce che penetra la feta, ammorbidendone la sapidità in una crema tiepida. Il contrasto tra la croccantezza dorata del fondo e il cuore morbido e succoso crea una doppia texture che seduce il palato, mentre il basilico fresco aggiunto a cottura ultimata regala un tocco di freschezza erbacea.
Quando gustarla
Perfetto servito tiepido, questo tortino salato si trasforma in un piatto unico raffinato per un pranzo all'aperto o in un antipasto scenografico che incanta gli ospiti. La sua bellezza cromatica, un mosaico di rosso rubino e bianco latteo, è solo il preludio a un'esplosione di sapori dove ogni ingrediente trova la sua perfetta armonia.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Acqua Ghiacciata
100GR
Sale
1GR
Feta
50GR
Sale
Q.B
Farina 00
200GR
Da utilizzare
Pomodorini Ciliegino
350GR
Senape
Q.B
Zucchero Di Canna
20GR
Basilico
Q.B
In un mixer mettete la farina,...
Per preparare la tatin di pomodori e feta 50 GR come prima cosa occupatevi della pasta brisè: in un mixer mettete la farina 200 GR, poi aggiungete l’acqua ghiacciata 100 GR, l’olio 50 GR e il sale 1 GR.
Ingredienti da usare adesso
7Olio Extravergine D'oliva
50GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Acqua Ghiacciata
100GR
Sale
1GR
Feta
50GR
Sale
Q.B
Farina 00
200GR
Passaggi
1
In un mixer mettete la farina,...2
Frullate fino ad ottenere un c...3
Tagliate a metà i pomodorini e...4
Trasferite i pomodorini in uno...5
Spalmate tutta la superficie c...6
Cuocete in forno ventilato pre...7
Guarnite con feta sbriciolata...