Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2100 kcal
Un antipasto che racchiude in un cartoccio l'essenza della cucina conviviale: la patata, umile e generosa, si trasforma in un scrigno dorato che custodisce un cuore cremoso e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sapido. La promessa è quella di un'esplosione di comfort food, dove la semplicità degli ingredienti si eleva a esperienza sensoriale completa, perfetta per stupire con eleganza discreta. La magia avviene in forno, dove l'uovo si cuoce delicatamente nel suo nido di patata, legandosi al prosciutto crudo che, sfaldandosi, rilascia note salate e dolciastre.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la polpa farinosa della patata, la cremosità dell'uovo appena rappreso e la consistenza vellutata del tartufo nero crea un gioco di texture sublime, esaltato dal punto aromatico del rosmarino e dalla freschezza pungente dell'erba cipollina. Ideale per un aperitivo raffinato o un antipasto che fa centro, questo piatto unisce la praticità della preparazione in cartoccio all'effetto scenografico dell'apertura a tavola, liberando un profumo intenso che invita immediatamente all'assaggio.
Patate al cartoccio con uovo e prosciutto
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un antipasto che racchiude in un cartoccio l'essenza della cucina conviviale: la patata, umile e generosa, si trasforma in un scrigno dorato che custodisce un cuore cremoso e sapido. La promessa è quella di un'esplosione di comfort food, dove la semplicità degli ingredienti si eleva a esperienza sensoriale completa, perfetta per stupire con eleganza discreta. La magia avviene in forno, dove l'uovo si cuoce delicatamente nel suo nido di patata, legandosi al prosciutto crudo che, sfaldandosi, rilascia note salate e dolciastre.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la polpa farinosa della patata, la cremosità dell'uovo appena rappreso e la consistenza vellutata del tartufo nero crea un gioco di texture sublime, esaltato dal punto aromatico del rosmarino e dalla freschezza pungente dell'erba cipollina. Ideale per un aperitivo raffinato o un antipasto che fa centro, questo piatto unisce la praticità della preparazione in cartoccio all'effetto scenografico dell'apertura a tavola, liberando un profumo intenso che invita immediatamente all'assaggio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Patate Medie
6
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Prosciutto Crudo
6Fette
Rosmarino
Q.B
Erba Cipollina
Q.B
Uova
6
Tartufo Nero Sott'olio
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione patate
Lavare le patate q.b.
Tagliare la calotta superiore di ciascuna .
Con coltellino scavare la polpa della parte inferiore, lasciando intatte pareti e fondo di circa 5 mm.
Ingredienti da usare adesso
1Patate Medie
6
Passaggi
1
Preparazione patate2
Condimento patate3
Prima cottura al cartoccio4
Aggiunta uovo5
Seconda cottura6
Completamento