Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie12514 kcal
Un'audace rivisitazione della tradizione romana che sposa i sapori della Sicilia: il supplì alla norma è un'esplosione di carattere che promette un viaggio sensoriale dal... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccante al cremoso. La promessa culinaria si scioglie letteralmente in bocca, rivelando un'anima rustica e insieme raffinata, dove la frittura dorata custodisce un cuore generoso e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto magistrale tra la crosta fragrante e il ripieno vellutato trova la sua essenza nel dialogo tra la dolcezza delle melanzane fritte, caramellate al punto giusto, e l'acidità vibrante della passata di pomodoro. La scamorza affumicata, filante e avvolgente, lega il tutto con note sapide che il Parmigiano Reggiano DOP amplifica, mentre una punta d'aglio e il fresco basilico completano il quadro con eleganza.
Quando gustarla
Perfetto come stuzzichino d'autore per una cena informale tra amici o come piatto unico che racconta una storia, questo supplì conquista per la sua capacità di unire la comfort food più appagante a una presentazione irresistibile. L'effetto finale è quello di un abbraccio culinario che sa di casa e di scoperta insieme.
Supplì alla norma con melanzane
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'audace rivisitazione della tradizione romana che sposa i sapori della Sicilia: il supplì alla norma è un'esplosione di carattere che promette un viaggio sensoriale dal croccante al cremoso. La promessa culinaria si scioglie letteralmente in bocca, rivelando un'anima rustica e insieme raffinata, dove la frittura dorata custodisce un cuore generoso e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto magistrale tra la crosta fragrante e il ripieno vellutato trova la sua essenza nel dialogo tra la dolcezza delle melanzane fritte, caramellate al punto giusto, e l'acidità vibrante della passata di pomodoro. La scamorza affumicata, filante e avvolgente, lega il tutto con note sapide che il Parmigiano Reggiano DOP amplifica, mentre una punta d'aglio e il fresco basilico completano il quadro con eleganza.
Quando gustarla
Perfetto come stuzzichino d'autore per una cena informale tra amici o come piatto unico che racconta una storia, questo supplì conquista per la sua capacità di unire la comfort food più appagante a una presentazione irresistibile. L'effetto finale è quello di un abbraccio culinario che sa di casa e di scoperta insieme.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Passata Di Pomodoro
700GR
Aglio3 spicchi
15Gr
Pepe Nero
Q.B
Olio Di Semi Di Girasole
1L
Basilico
5GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
100GR
Riso Carnaroli
350GR
Scamorza Affumicata
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
80GR
Pangrattato
100GR
Acqua
700GR
Melanzane
300GR
Uova
4
Preparazione del sugo
In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva 20 GR.
Aggiungi gli spicchi d' interi e fai imbiondire a fuoco medio.
Versa la , aggiungi , q.b e .
Ingredienti da usare adesso
7Passata Di Pomodoro
700GR
Aglio3 spicchi
15Gr
Pepe Nero
Q.B
Olio Di Semi Di Girasole
1L
Basilico
5GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del sugo2
Cottura del riso3
Preparazione melanzane4
Composizione riso5
Raffreddamento e riposo6
Formatura supplì7
Panatura8
Frittura