Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni12
DifficoltàFacile
Calorie3797 kcal
Un antipasto che sfida le convenzioni, dove la dolcezza rustica delle castagne danza con la sapidità della bresaola in un incontro audace e raffinato. Queste frittelle... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promettono un viaggio sensoriale tra la morbidezza montana e un guizzo di carattere, racchiuso in un morso croccante e avvolgente. La farina di castagne, con le sue note terrose e leggermente affumicate, trova una sorprendente alleanza nella freschezza acida della ricotta al limone, creando una base perfetta per il tocco finale salato.
Ingredienti e consistenze
La bresaola, resa croccante, non è semplice decorazione ma un'esplosione di sapidità che contrasta e completa ogni boccone, regalando una piacevole tensione tra dolce e salato, tra morbido e croccante. Ideale per aprire una cena autunnale o per stupire gli ospiti con un aperitivo sofisticato, questo piatto unisce la semplicità della tradizione contadina a un'accorta ricerca di equilibrio, lasciando in bocca un ricordo persistente e armonioso.
Frittelle di castagne con ricotta
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un antipasto che sfida le convenzioni, dove la dolcezza rustica delle castagne danza con la sapidità della bresaola in un incontro audace e raffinato. Queste frittelle promettono un viaggio sensoriale tra la morbidezza montana e un guizzo di carattere, racchiuso in un morso croccante e avvolgente. La farina di castagne, con le sue note terrose e leggermente affumicate, trova una sorprendente alleanza nella freschezza acida della ricotta al limone, creando una base perfetta per il tocco finale salato.
Ingredienti e consistenze
La bresaola, resa croccante, non è semplice decorazione ma un'esplosione di sapidità che contrasta e completa ogni boccone, regalando una piacevole tensione tra dolce e salato, tra morbido e croccante. Ideale per aprire una cena autunnale o per stupire gli ospiti con un aperitivo sofisticato, questo piatto unisce la semplicità della tradizione contadina a un'accorta ricerca di equilibrio, lasciando in bocca un ricordo persistente e armonioso.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
12
In uso
Latte
140GR
Lievito In Polvere Per Dolci
3GR
Pepe Nero
Q.B
Farina Di Castagne
150GR
Uova
1
Zucchero
50GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
200GR
Ricotta Vaccina
500GR
Bresaola
50GR
Scorza Di Limone Da Grattugiare
1
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare l'impasto
In una ciotola, unire la farina di castagne 150 GR, il lievito 3 GR e lo zucchero 50 GR.
Aggiungere il a filo mescolando con una frusta per evitare grumi.
Incorporare l'uovo, un pizzico di e una macinata di .
Ingredienti da usare adesso
7Latte
140GR
Lievito In Polvere Per Dolci
3GR
Pepe Nero
Q.B
Farina Di Castagne
150GR
Uova
1
Zucchero
50GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Friggere le frittelle3
Preparare la bresaola croccante4
Preparare la ricotta aromatizzata5
Assemblare l'antipasto