Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni24
DifficoltàFacile
Calorie1347 kcal
La Rosa Emiliana con Rucola è un inno all'eleganza rustica, un antipasto che seduce con la sua promessa di sapori netti e armoniosi. Un gioco di contrasti dove la dolcezza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
salata del prosciutto di Parma dialoga con il morso pepato della rucola, promettendo un'esperienza che è insieme raffinata e profondamente terrena.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella qualità assoluta degli ingredienti: le scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, che si sciolgono in note di nocciola, incontrano l'olio extravergine che ne esalta la cremosità. Il tutto è legato dal filo scuro e agrodolce di un aceto balsamico tradizionale, che non copre ma cuce insieme le diverse texture, dal croccante delicato dell'insalata alla setosità del crudo.
Quando gustarla
Perfetta per un aperitivo d'autore o per aprire una cena senza appesantire, questa composizione si prepara in un attimo ma lascia il segno: un piatto che parla di Emilia con la chiarezza di un proverbio, bello da vedere ancor prima di essere assaggiato.
Rosa emiliana con rucola
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La Rosa Emiliana con Rucola è un inno all'eleganza rustica, un antipasto che seduce con la sua promessa di sapori netti e armoniosi. Un gioco di contrasti dove la dolcezza salata del prosciutto di Parma dialoga con il morso pepato della rucola, promettendo un'esperienza che è insieme raffinata e profondamente terrena.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nella qualità assoluta degli ingredienti: le scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, che si sciolgono in note di nocciola, incontrano l'olio extravergine che ne esalta la cremosità. Il tutto è legato dal filo scuro e agrodolce di un aceto balsamico tradizionale, che non copre ma cuce insieme le diverse texture, dal croccante delicato dell'insalata alla setosità del crudo.
Quando gustarla
Perfetta per un aperitivo d'autore o per aprire una cena senza appesantire, questa composizione si prepara in un attimo ma lascia il segno: un piatto che parla di Emilia con la chiarezza di un proverbio, bello da vedere ancor prima di essere assaggiato.
Preparazione
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Ingredienti
24
In uso
Aceto Balsamico
20GR
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Da utilizzare
Prosciutto Crudo (Di Parma, 12 Fette)
300GR
Rucola
100GR
Parmigiano Reggiano Dop
60GR
Prepara l'emulsione
In una terrina, unisci l'aceto balsamico 20 GR, l'olio extravergine d'oliva 30 GR e un pizzico di sale 1 GR.
Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
3Aceto Balsamico
20GR
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Passaggi
1
Prepara l'emulsione2
Prepara gli ingredienti3
Condisci la rucola4
Componi il piatto5
Forma le rose di prosciutto6
Guarnisci e servi