Costo
€—
—
Tempo20 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1091 kcal
Un hummus che sfida le convenzioni, dove la cremosità mediterranea incontra il vigore vegetale in un dialogo audace. Questa versione trasforma il classico in un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tattile e aromatica, promettendo non solo un accompagnamento ma un protagonista capace di sorprendere il palato con la sua personalità ibrida e sofisticata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'alchimia tra la dolcezza terrosa dei broccoli cotti al punto giusto e la freschezza acida dello yogurt al miele, che smorza ogni nota aggressiva. La tahina e l'olio extravergine costruiscono un fondale vellutato, mentre il lime e la paprika dolce accendono il tutto con un guizzo finale che vibra tra il citrino e il lievemente affumicato.
Quando gustarla
Perfetto per animare un aperitivo informale con un tocco di eleganza rustica, si offre come una crema versatile che trasforma crostini, verdure crude o anche un semplice cucchiaio in un momento di puro piacere. Un piatto che parla di contaminazione felice e di come la tradizione possa rinnovarsi senza tradirsi.
Hummus di broccoli speziato e yogurt
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaVeloce
Il carattere del piatto
Un hummus che sfida le convenzioni, dove la cremosità mediterranea incontra il vigore vegetale in un dialogo audace. Questa versione trasforma il classico in un'esperienza tattile e aromatica, promettendo non solo un accompagnamento ma un protagonista capace di sorprendere il palato con la sua personalità ibrida e sofisticata.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'alchimia tra la dolcezza terrosa dei broccoli cotti al punto giusto e la freschezza acida dello yogurt al miele, che smorza ogni nota aggressiva. La tahina e l'olio extravergine costruiscono un fondale vellutato, mentre il lime e la paprika dolce accendono il tutto con un guizzo finale che vibra tra il citrino e il lievemente affumicato.
Quando gustarla
Perfetto per animare un aperitivo informale con un tocco di eleganza rustica, si offre come una crema versatile che trasforma crostini, verdure crude o anche un semplice cucchiaio in un momento di puro piacere. Un piatto che parla di contaminazione felice e di come la tradizione possa rinnovarsi senza tradirsi.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Broccoli Medio
1
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva 1 FiloQ.B.
Ceci Precotti (Peso Sgocciolato)
250GR
Tahina
30GR
Aglio ¼ SpicchioQ.B.
Yogurt bianco interoal miele, latte fieno
100gr
Succo Di Lime
1
Paprika Dolce
Q.B
Yogurt Al Miele
30GR
Prezzemolo
20GR
Paprika Dolce
1GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Preparare i broccoli
Pulire il broccolo e ricavare 300 g di cimette.
Portare a bollore una pentola d'acqua salata.
Cuocere le cimette per 5 minuti.
Ingredienti da usare adesso
1Broccoli Medio
1
Passaggi
1
Preparare i broccoli2
Frullare gli ingredienti3
Comporre e guarnire