Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2129 kcal
Lo strudel salato di mele, cipolle e speck è un'interpretazione audace che trasforma una tradizione dolce in un'esperienza sapientemente equilibrata. Questo piatto promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
viaggio sensoriale dove la rusticità della pasta sfoglia incontra un ripieno che gioca tra note agrodolci e sapori intensi, rivelando carattere e raffinatezza in ogni morso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'armonia dei contrasti: le cipolle bianche, caramellate fino a una doratura ambrata, rilasciano una dolcezza profonda che avvolge le mele Red Delicious, la cui polpa rimane leggermente croccante e acidula. Contro questo fondale agrodolce, lo speck si offre in scaglie croccanti, regalando un tocco salino e affumicato che viene esaltato dal timo fresco, con le sue note terrose e leggermente pungenti. Perfetto come antipasto elegante o finger food per un aperitivo raffinato, questo strudel unisce la praticità del servizio a fette all'effetto scenografico di una crosta dorata e sfogliata, capace di sorprendere gli ospiti con un accostamento inaspettato ma immediatamente convincente.
Strudel salato di mele, cipolle e speck
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Lo strudel salato di mele, cipolle e speck è un'interpretazione audace che trasforma una tradizione dolce in un'esperienza sapientemente equilibrata. Questo piatto promette un viaggio sensoriale dove la rusticità della pasta sfoglia incontra un ripieno che gioca tra note agrodolci e sapori intensi, rivelando carattere e raffinatezza in ogni morso.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'armonia dei contrasti: le cipolle bianche, caramellate fino a una doratura ambrata, rilasciano una dolcezza profonda che avvolge le mele Red Delicious, la cui polpa rimane leggermente croccante e acidula. Contro questo fondale agrodolce, lo speck si offre in scaglie croccanti, regalando un tocco salino e affumicato che viene esaltato dal timo fresco, con le sue note terrose e leggermente pungenti. Perfetto come antipasto elegante o finger food per un aperitivo raffinato, questo strudel unisce la praticità del servizio a fette all'effetto scenografico di una crosta dorata e sfogliata, capace di sorprendere gli ospiti con un accostamento inaspettato ma immediatamente convincente.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Farina 00
150GR
Acqua
30GR
Farina Di Mais Fioretto
10GR
Uova (1 Medio)
1pz
Da utilizzare
Speck
120GR
Pangrattato
50GR
Timo
3GR
Rosmarino
3GR
Salvia
3GR
Burro Fuso
40GR
Cipolle Bianche
400GR
Mele Red Delicious
280GR
Preparazione impasto
In una ciotola unisci farina 00 150 GR, farina di mais 10 GR, sale, uovo, acqua 30 GR e olio q.b.
Impasta prima con forchetta poi a mano fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi in pellicola e riponi in frigorifero 20 minuti.
Ingredienti da usare adesso
6Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Farina 00
150GR
Acqua
30GR
Farina Di Mais Fioretto
10GR
Uova (1 Medio)
1pz
Passaggi
1
Preparazione impasto2
Preparazione ripieno3
Composizione strudel4
Cottura5
Servizio