Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1890 kcal
Un'armonia di contrasti che canta l'autunno veneto: le tagliatelle radicchio e speck sono un primo piatto dal carattere deciso e dall'eleganza rustica, dove l'amaro gentile e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la cremosità avvolgente promettono un viaggio sensoriale in pochi, perfetti bocconi. Qui, la tradizione della pasta all'uovo incontra la sapienza dei salumi affumicati e la profondità terrosa degli ortaggi di stagione, in un equilibrio che sa di focolare e di raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La magia opera nel piatto: le note affumicate e sapide dello speck, reso croccante da una precisa rosolatura, dialogano con la dolce amarezza del radicchio trevigiano, appassito fino a diventare una crema vellutata. Le tagliatelle, al dente e avvolgenti, catturano questa emulsione, mentre una mantecatura generosa di burro e Parmigiano Reggiano lega il tutto in una salsa setosa che aderisce alla perfezione.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida al risultato di un'opera ben calibrata. Si presenta come un quadro dai colori profondi: il porpora intenso, il rosa dorato, il giallo crema del formaggio, per un finale che conquista prima con gli occhi e poi con il palato.
Tagliatelle radicchio e speck
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un'armonia di contrasti che canta l'autunno veneto: le tagliatelle radicchio e speck sono un primo piatto dal carattere deciso e dall'eleganza rustica, dove l'amaro gentile e la cremosità avvolgente promettono un viaggio sensoriale in pochi, perfetti bocconi. Qui, la tradizione della pasta all'uovo incontra la sapienza dei salumi affumicati e la profondità terrosa degli ortaggi di stagione, in un equilibrio che sa di focolare e di raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La magia opera nel piatto: le note affumicate e sapide dello speck, reso croccante da una precisa rosolatura, dialogano con la dolce amarezza del radicchio trevigiano, appassito fino a diventare una crema vellutata. Le tagliatelle, al dente e avvolgenti, catturano questa emulsione, mentre una mantecatura generosa di burro e Parmigiano Reggiano lega il tutto in una salsa setosa che aderisce alla perfezione.
Quando gustarla
Ideale per una cena d'autunno che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la praticità di una preparazione rapida al risultato di un'opera ben calibrata. Si presenta come un quadro dai colori profondi: il porpora intenso, il rosa dorato, il giallo crema del formaggio, per un finale che conquista prima con gli occhi e poi con il palato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Tagliatelle All'uovo
250GR
Speck
200GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Radicchio Lungo
550GR
Timo
20GR
Grana Padano Dop Grattugiato
70GR
Sale Fino
Q.B
Salata a piacere, che servirà...
Per preparare le tagliatelle 250 GR raricchio e speck 200 GR come prima cosa mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta.
Tagliate lo prima a striscioline e poi a cubetti.
Scaldate in una padella un giro d' e versate lo .
Lasciatelo cuocere per qualche minuto, mescolando spesso.
Ingredienti da usare adesso
3Tagliatelle All'uovo
250GR
Speck
200GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Salata a piacere, che servirà...2
Intanto tagliate il radicchio...3
Riportate la padella sul fuoco...4
Cuocete il radicchio per 4-5 m...5
Versate nella padella con il r...6
Mantecate bene aggiungendo un...