Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1570 kcal
Questa vellutata è un abbraccio autunnale in una ciotola, dove l'essenza terrosa e profonda dei porcini si fonde in un'armonia rustica ed elegante. Promette un viaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale che parte dal bosco e arriva direttamente al cuore della tradizione, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza di comfort food raffinato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la setosità avvolgente della crema e la presenza decisa, quasi carnosa, dei frammenti di funghi. Il timo fresco e l'aglio tostato non sono semplici note, ma architetti di un profumo complesso che prepara il palato prima ancora del primo cucchiaio, mentre i crostini introducono una friabilità che si scioglie nel calore, rilasciando un finale burroso e aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima che celebri la stagione, questo piatto unisce la praticità di una preparazione confortevole all'effetto scenografico di un colore crema-marrone intenso. È il modo perfetto per chiudere una giornata fresca, offrendo calore e profondità in ogni boccone.
Vellutata ai funghi porcini
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Questa vellutata è un abbraccio autunnale in una ciotola, dove l'essenza terrosa e profonda dei porcini si fonde in un'armonia rustica ed elegante. Promette un viaggio sensoriale che parte dal bosco e arriva direttamente al cuore della tradizione, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza di comfort food raffinato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la setosità avvolgente della crema e la presenza decisa, quasi carnosa, dei frammenti di funghi. Il timo fresco e l'aglio tostato non sono semplici note, ma architetti di un profumo complesso che prepara il palato prima ancora del primo cucchiaio, mentre i crostini introducono una friabilità che si scioglie nel calore, rilasciando un finale burroso e aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima che celebri la stagione, questo piatto unisce la praticità di una preparazione confortevole all'effetto scenografico di un colore crema-marrone intenso. È il modo perfetto per chiudere una giornata fresca, offrendo calore e profondità in ogni boccone.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Brodo Vegetale
700GR
Funghi Porcini
500GR
Da utilizzare
Patate
300GR
Pepe Nero
Q.B
Porri
80GR
Panini Ai Cereali
2
Origano
1GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine D'oliva
60GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Nel frattempo dedicatevi alla...
Per preparare la vellutata ai funghi porcini 500 GR iniziate preparando il brodo vegetale 700 GR.
Nel frattempo dedicatevi alla pulizia dei : aiutandovi con un coltellino, raschiate la terra attaccata al fungo.
Se la terra è molta potreste passare velocemente i sotto un getto d’acqua fredda (è preferibile evitare questa operazione solitamente per evitare che assorbano acqua).
Se invece i hanno poca terra attaccata, eliminatela delicatamente con un pennellino.
Poi con un movimento rotatorio molto delicato staccate il gambo dalla cappella del fungo, tagliando entrambi a fettine sottili seguendo il senso della lunghezza.
Una volta pronti teneteli da parte.
Ingredienti da usare adesso
2Brodo Vegetale
700GR
Funghi Porcini
500GR
Passaggi
1
Nel frattempo dedicatevi alla...2
Procedete lavando ed asciugand...3
Fate rosolare il porro in una...4
Scaldate a fuoco moderato per...5
Quando il brodo si sarà assorb...6
La vostra vellutata di porcini...7
Insaporite con delle fogliolin...