Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2951 kcal
Il risotto mimosa con asparagi e uova è un'ode alla primavera che si scioglie in bocca: una cremosità avvolgente incontra la freschezza erbacea degli asparagi, mentre il tocco... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
finale di tuorlo sbriciolato regala un'esplosione di colore e un delicato contrasto di consistenze. Un piatto che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza celebrativa, dove ogni cucchiaiata promette eleganza e comfort.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la crema di asparagi, dal sapore netto e terroso, e la morbidezza burrosa dello stracchino che ammorbidisce il palato. Il tuorlo d'uovo sodo, finemente grattugiato, non solo ricorda i fiori di mimosa ma aggiunge una nota secca e sapida che esalta la freschezza del riso Carnaroli, cotto al punto giusto per mantenere una leggera resistenza al centro.
Quando gustarla
Perfetto per una tavola festiva, questo risotto unisce l'effetto scenografico a una preparazione rassicurante: un piatto unico che parla di stagione, di rinascita e di occasioni da ricordare, senza richiedere tecniche complesse ma solo attenzione ai dettagli.
Risotto mimosa con asparagi e uova
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto mimosa con asparagi e uova è un'ode alla primavera che si scioglie in bocca: una cremosità avvolgente incontra la freschezza erbacea degli asparagi, mentre il tocco finale di tuorlo sbriciolato regala un'esplosione di colore e un delicato contrasto di consistenze. Un piatto che trasforma ingredienti semplici in un'esperienza celebrativa, dove ogni cucchiaiata promette eleganza e comfort.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'equilibrio tra la crema di asparagi, dal sapore netto e terroso, e la morbidezza burrosa dello stracchino che ammorbidisce il palato. Il tuorlo d'uovo sodo, finemente grattugiato, non solo ricorda i fiori di mimosa ma aggiunge una nota secca e sapida che esalta la freschezza del riso Carnaroli, cotto al punto giusto per mantenere una leggera resistenza al centro.
Quando gustarla
Perfetto per una tavola festiva, questo risotto unisce l'effetto scenografico a una preparazione rassicurante: un piatto unico che parla di stagione, di rinascita e di occasioni da ricordare, senza richiedere tecniche complesse ma solo attenzione ai dettagli.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Asparagi
500GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
350GR
Scalogno
1
Grana Padano Dop Da Grattugiare
40GR
Brodo Vegetale
1L
Stracchino
150GR
Vino Bianco Secco
1Bicchiere
Burro
20GR
Olio Extravergine D'oliva ½ Bicchiere
0,5bicchiere
Pepe Nero
Q.B
Uova Sode
4
Prepara gli asparagi
Per prima cosa, pulisci bene gli asparagi 500 GR eliminando la parte finale legnosa.
Porta a bollore una pentola d'acqua leggermente salata e immergi gli per 5-10 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
Ingredienti da usare adesso
1Asparagi
500GR
Passaggi
1
Prepara gli asparagi2
Cuoci le uova e prepara il brodo3
Soffriggi lo scalogno4
Tosta il riso5
Sfuma con il vino6
Aggiungi la crema di asparagi7
Cucina il risotto8
Manteca con formaggi9
Componi il piatto