Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1865 kcal
La zuppa di fagioli borlotti e verdure è un abbraccio di sapori profondi e terrosi, un ritorno alle radici della cucina contadina che promette non solo di nutrire, ma di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
riscaldare l'anima. La sua rusticità è una virtù, un concentrato di genuinità che si traduce in un piatto corroborante e dall'equilibrio perfetto.
Ingredienti e consistenze
La cremosità vellutata dei borlotti, cotti fino a disfarsi leggermente, dialoga con la dolcezza carnosa delle carote e la consistenza fondente delle patate. Il tutto è tenuto insieme da un brodo sapido, dove il rosmarino sprigiona note balsamiche e il concentrato di pomodoro aggiunge un fondale di umami, mentre un filo d'olio extravergine a crudo dona un finale fresco e fruttato. Ideale per una serata d'autunno o d'inverno, questa zuppa è la quintessenza della praticità che non rinuncia al carattere: un piatto unico che guadagna sapore se preparato con un giorno di anticipo, trasformandosi in un comfort food di rara soddisfazione.
Zuppa di fagioli borlotti e verdure
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La zuppa di fagioli borlotti e verdure è un abbraccio di sapori profondi e terrosi, un ritorno alle radici della cucina contadina che promette non solo di nutrire, ma di riscaldare l'anima. La sua rusticità è una virtù, un concentrato di genuinità che si traduce in un piatto corroborante e dall'equilibrio perfetto.
Ingredienti e consistenze
La cremosità vellutata dei borlotti, cotti fino a disfarsi leggermente, dialoga con la dolcezza carnosa delle carote e la consistenza fondente delle patate. Il tutto è tenuto insieme da un brodo sapido, dove il rosmarino sprigiona note balsamiche e il concentrato di pomodoro aggiunge un fondale di umami, mentre un filo d'olio extravergine a crudo dona un finale fresco e fruttato. Ideale per una serata d'autunno o d'inverno, questa zuppa è la quintessenza della praticità che non rinuncia al carattere: un piatto unico che guadagna sapore se preparato con un giorno di anticipo, trasformandosi in un comfort food di rara soddisfazione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Qualche Ago RosmarinoQ.B.
30 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
(Piccola) Cipolla
1
Da utilizzare
Concentrato di pomodoro doppio
30GR
Carote
2
Acqua
2KG
Dado Vegetale
1
Sale Fino
Q.B
(Secchi) Fagioli Borlotti
350g
Pepe
Q.B
Patate
3
Preparazione del soffritto
Sbuccia e trita finemente la cipolla q.b.
In una pentola capiente, scalda l' e fai appassire la con il
Ingredienti da usare adesso
3Qualche Ago RosmarinoQ.B.
30 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
(Piccola) Cipolla
1
Passaggi
1
Preparazione del soffritto2
Aggiunta delle verdure3
Cottura della zuppa4
Assaggio e mantecatura finale