Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2457 kcal
La Pasta e Patate alla Tiella Cosenza è un abbraccio rustico e generoso, dove la sapienza contadina della Calabria si trasforma in promessa di conforto autentico. Questo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto non è una semplice cottura al forno, ma una vera e propria alchimia di umori e consistenze, che seduce con la sua doppia anima: croccante in superficie e irresistibilmente cremosa al cuore.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la rusticità delle Patate della Sila, che si sfaldano in una cremosità avvolgente, e la piccantezza sapida del Caciocavallo Silano che fila. La mollica di pane, tostata e dorata, crea una cappa croccante che custodisce il morbido intreccio di pasta 'candele' e la dolce acidità dei pelati, mentre un tocco di origano selvatico regala il suo profumo mediterraneo. Perfetta per una domenica in famiglia o per riscaldare una serata d'inverno, questa tiella si offre come piatto unico di carattere, capace di conquistare con la sua schietta generosità e di lasciare il ricordo persistente di una cucina che sa di radici e di casa.
Pasta e patate alla tiella cosentina
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Pasta e Patate alla Tiella Cosenza è un abbraccio rustico e generoso, dove la sapienza contadina della Calabria si trasforma in promessa di conforto autentico. Questo piatto non è una semplice cottura al forno, ma una vera e propria alchimia di umori e consistenze, che seduce con la sua doppia anima: croccante in superficie e irresistibilmente cremosa al cuore.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la rusticità delle Patate della Sila, che si sfaldano in una cremosità avvolgente, e la piccantezza sapida del Caciocavallo Silano che fila. La mollica di pane, tostata e dorata, crea una cappa croccante che custodisce il morbido intreccio di pasta 'candele' e la dolce acidità dei pelati, mentre un tocco di origano selvatico regala il suo profumo mediterraneo. Perfetta per una domenica in famiglia o per riscaldare una serata d'inverno, questa tiella si offre come piatto unico di carattere, capace di conquistare con la sua schietta generosità e di lasciare il ricordo persistente di una cucina che sa di radici e di casa.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Caciocavallo Silano
230GR
Patate Della Sila
400g
Da utilizzare
Pomodori pelati interi
750GR
Pasta (Candele Lunghe)
230GR
Pecorino
50GR
Pane (Solo Mollica)
50GR
Acqua
200GR
Origano
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione patate e formaggio
Lava, sbuccia le patate 400 g e tagliale a pezzi grandi di circa 2 cm.
Togli la crosta al e taglialo a cubetti.
Ingredienti da usare adesso
2Caciocavallo Silano
230GR
Patate Della Sila
400g
Passaggi
1
Preparazione patate e formaggio2
Preparazione del pomodoro3
Spezzatura della pasta4
Assemblaggio primo strato5
Completamento e condimento6
Cottura in forno