Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3865 kcal
La fregola ai frutti di mare è un abbraccio di sapori mediterranei dove la rusticità della piccola pasta sarda incontra la sinfonia del mare. Ogni boccone promette un viaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale: la fregola, abilmente tostata, trattiene il brodo ricco come una spugna dorata, mentre i frutti di mare rilasciano la loro essenza marina in una danza di profumi che anticipa il piacere del palato. La magia avviene in pentola, dove il vino bianco sfuma la sapidità delle vongole e delle cozze, e il concentrato di pomodoro aggiunge una nota di dolcezza terrosa senza sopraffare la delicatezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
Questo piatto unisce l'anima conviviale della cucina sarda all'eleganza di una preparazione curata, perfetto per trasformare una cena informale in un momento di autentico gusto. Servitelo ben caldo, lasciando che l'ultimo filo d'olio extravergine a crudo leghi i sapori con un tocco di freschezza erbacea.
Fregola ai frutti di mare
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La fregola ai frutti di mare è un abbraccio di sapori mediterranei dove la rusticità della piccola pasta sarda incontra la sinfonia del mare. Ogni boccone promette un viaggio sensoriale: la fregola, abilmente tostata, trattiene il brodo ricco come una spugna dorata, mentre i frutti di mare rilasciano la loro essenza marina in una danza di profumi che anticipa il piacere del palato. La magia avviene in pentola, dove il vino bianco sfuma la sapidità delle vongole e delle cozze, e il concentrato di pomodoro aggiunge una nota di dolcezza terrosa senza sopraffare la delicatezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
Questo piatto unisce l'anima conviviale della cucina sarda all'eleganza di una preparazione curata, perfetto per trasformare una cena informale in un momento di autentico gusto. Servitelo ben caldo, lasciando che l'ultimo filo d'olio extravergine a crudo leghi i sapori con un tocco di freschezza erbacea.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Fregola
320GR
Acqua
500GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Prezzemolo
30GR
Cozze Da Pulire
1KG
Vino Bianco
50GR
Vongole Veraci Da Pulire
500GR
Gamberi Da Pulire
400GR
Sale
Q.B
Calamari Da Pulire
600GR
Cipolle Bianche
100GR
Preparazione del fondo
Sbuccia e trita finemente uno spicchio d'aglio 2 Spicchi.
In una pentola capiente, scalda un filo d' e fai soffriggere l' a fuoco dolce, finché non diventa profumato e dorato, senza bruciarlo.
Ingredienti da usare adesso
2Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione del fondo2
Soffritto di cipolla e pomodoro3
Tostatura della fregola4
Cottura della fregola5
Mantecatura finale