Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie676 kcal
Immagina l'essenza dell'autunno racchiusa in una ciotola: una zuppa che non è solo un piatto, ma un'esperienza sensoriale che parla di boschi umidi e terra generosa. La sua... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa è quella di un comfort food profondo, che avvolge con un calore genuino e un carattere rustico ma raffinato, dove ogni cucchiaiata è un viaggio tra i sapori del sottobosco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'orchestrare i diversi registri dei funghi: la potenza terrosa dei porcini, la delicatezza carnosa degli orecchioni, la nota familiare degli champignon e l'acidità fruttata dei finferli. Questa sinfonia si fonde con la cremosità fondente delle patate, mentre il tocco finale di aglio, rosmarino e un guizzo di peperoncino fresco crea un contrasto vibrante tra la rotondità del fondo e un lieve, invitante piccante.
Quando gustarla
Servita con crostoni di pane casereccio che, nell'incontro con la zuppa, offrono il piacere contrastante della croccantezza che cede alla morbidezza, è l'ideale per una cena intima che scaldi l'anima. Un piatto che trasforma la semplicità degli ingredienti in un racconto di stagione, concluso con soddisfazione.
Zuppa di funghi con crostoni
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immagina l'essenza dell'autunno racchiusa in una ciotola: una zuppa che non è solo un piatto, ma un'esperienza sensoriale che parla di boschi umidi e terra generosa. La sua promessa è quella di un comfort food profondo, che avvolge con un calore genuino e un carattere rustico ma raffinato, dove ogni cucchiaiata è un viaggio tra i sapori del sottobosco.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nell'orchestrare i diversi registri dei funghi: la potenza terrosa dei porcini, la delicatezza carnosa degli orecchioni, la nota familiare degli champignon e l'acidità fruttata dei finferli. Questa sinfonia si fonde con la cremosità fondente delle patate, mentre il tocco finale di aglio, rosmarino e un guizzo di peperoncino fresco crea un contrasto vibrante tra la rotondità del fondo e un lieve, invitante piccante.
Quando gustarla
Servita con crostoni di pane casereccio che, nell'incontro con la zuppa, offrono il piacere contrastante della croccantezza che cede alla morbidezza, è l'ideale per una cena intima che scaldi l'anima. Un piatto che trasforma la semplicità degli ingredienti in un racconto di stagione, concluso con soddisfazione.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Funghi Porcini
200GR
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus)
200GR
Funghi Champignon
150GR
Funghi Finferli (Gallinacci)
100GR
Brodo Vegetale
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Rosmarino
10GR
Timo
10GR
Pane Casereccio
4Fette
Timo
Q.B
Peperoncino Fresco
1
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Patate
200GR
Preparazione del brodo e dei funghi
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale q.b e tienilo in caldo.
Poi dedicati alla pulizia dei : con un coltellino elimina il terriccio dai gambi dei , poi sfregali delicatamente con un panno umido.
Separa i cappelli dai gambi: taglia i cappelli a fette non troppo sottili e i gambi a cubetti di circa 2 centimetri.
Pulisci gli e tagliali a spicchi.
Con le mani, dividi anche i e i pleurotus in pezzi grossolani, come piace a te.
Ingredienti da usare adesso
6Funghi Porcini
200GR
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus)
200GR
Funghi Champignon
150GR
Funghi Finferli (Gallinacci)
100GR
Brodo Vegetale
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Preparazione del brodo e dei funghi2
Preparazione delle verdure e del trito3
Rosolatura del trito e delle patate4
Prima cottura con brodo5
Aggiunta dei funghi restanti6
Tostatura del pane7
Impiattamento e servizio