Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2106 kcal
Un abbraccio rustico che unisce la delicatezza degli gnocchi fatti in casa alla generosità terrosa dei funghi, in un gratin che promette e mantiene un confort avvolgente.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Questo piatto è un viaggio di sapori e consistenze, dove la semplicità delle patate incontra la complessità del bosco, per un risultato che sa di autenticità e cura.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nei contrasti: la morbidezza quasi setosa degli gnocchi appena fatti si contrappone alla consistenza carnosa dei funghi orecchioni, mentre il prosciutto crudo aggiunge una nota sapida e il formaggio filante, fuso e dorato, lega il tutto in una cremosità irresistibile. L'aglio e il peperoncino, appena accennati, riscaldano il palato senza sopraffare l'armonia.
Quando gustarla
Perfetto per una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che può essere anticipata all'effetto scenografico finale, quando arriva in tavola fumante e dorato, pronto a diventare il centro di un momento di condivisione.
Gnocchi gratinati ai funghi
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio rustico che unisce la delicatezza degli gnocchi fatti in casa alla generosità terrosa dei funghi, in un gratin che promette e mantiene un confort avvolgente. Questo piatto è un viaggio di sapori e consistenze, dove la semplicità delle patate incontra la complessità del bosco, per un risultato che sa di autenticità e cura.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nei contrasti: la morbidezza quasi setosa degli gnocchi appena fatti si contrappone alla consistenza carnosa dei funghi orecchioni, mentre il prosciutto crudo aggiunge una nota sapida e il formaggio filante, fuso e dorato, lega il tutto in una cremosità irresistibile. L'aglio e il peperoncino, appena accennati, riscaldano il palato senza sopraffare l'armonia.
Quando gustarla
Perfetto per una cena conviviale, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che può essere anticipata all'effetto scenografico finale, quando arriva in tavola fumante e dorato, pronto a diventare il centro di un momento di condivisione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Peperoncino Fresco
1
Pepe Nero
Q.B
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus) (Già Puliti)
300GR
Funghi Champignon
300GR
Prosciutto Crudo Fetta Intera
100GR
Rosmarino
Q.B
Sale Fino
8GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
180GR
Valtellina Casera Stagionato
150GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
30GR
Burro
Q.B
Patate
500GR
Prepara il condimento di funghi
In una padella capiente, versa un bel filo d'olio q.b e fai soffriggere delicatamente lo spicchio d'aglio 1 Spicchio con il rametto di rosmarino q.b, finché non profumano la cucina.
Aggiungi i cubetti di e il tagliato a metà, alza la fiamma e lascia rosolare per qualche minuto, fino a quando il si colora leggermente.
Unisci tutti i , che avrai già pulito e tagliato a pezzi irregolari, , e cuoci a fuoco dolce per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i sono teneri e hanno rilasciato il loro liquido, togli l', il e il e tieni il condimento da parte.
Ingredienti da usare adesso
10Peperoncino Fresco
1
Pepe Nero
Q.B
Funghi Orecchioni O Ostrica (Pleurotus) (Già Puliti)
300GR
Funghi Champignon
300GR
Prosciutto Crudo Fetta Intera
100GR
Rosmarino
Q.B
Sale Fino
8GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara il condimento di funghi2
Fai gli gnocchi di patate3
Cuoci e componi il piatto4
Gratina e servi