Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2244 kcal
Un abbraccio di sapori autunnali che conquista il palato con la sua eleganza rustica. Questa pasta non è semplicemente un primo piatto, ma un'esperienza sensoriale dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità avvolgente dialoga con la profondità terrosa dei funghi, promettendo un viaggio gastronomico di pura consolazione. La sua ricchezza è raffinata, mai stucchevole, capace di trasformare ingredienti nobili in un'armonia memorabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale tra la dolcezza lattea del Parmigiano Reggiano, che si scioglie in una crema vellutata, e l'aroma selvatico dei porcini, esaltato dal calore delicato dell'aglio e dalla nota fresca del timo. Ogni boccone rivela la grana del formaggio stagionato che incontra la consistenza carnosa dei funghi, mentre l'olio extravergine lega il tutto con un filo d'oro fruttato.
Quando gustarla
Perfetta per una cena intima che richiede carattere senza eccessi, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione lineare all'effetto sontuoso di un piatto da ristorante. Il risultato finale è un comfort food di classe, che scalda l'anima e celebra il meglio della stagione.
Pasta con crema di parmigiano e funghi porcini
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori autunnali che conquista il palato con la sua eleganza rustica. Questa pasta non è semplicemente un primo piatto, ma un'esperienza sensoriale dove la cremosità avvolgente dialoga con la profondità terrosa dei funghi, promettendo un viaggio gastronomico di pura consolazione. La sua ricchezza è raffinata, mai stucchevole, capace di trasformare ingredienti nobili in un'armonia memorabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto magistrale tra la dolcezza lattea del Parmigiano Reggiano, che si scioglie in una crema vellutata, e l'aroma selvatico dei porcini, esaltato dal calore delicato dell'aglio e dalla nota fresca del timo. Ogni boccone rivela la grana del formaggio stagionato che incontra la consistenza carnosa dei funghi, mentre l'olio extravergine lega il tutto con un filo d'oro fruttato.
Quando gustarla
Perfetta per una cena intima che richiede carattere senza eccessi, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione lineare all'effetto sontuoso di un piatto da ristorante. Il risultato finale è un comfort food di classe, che scalda l'anima e celebra il meglio della stagione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Funghi Porcini
300GR
Timo
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Mezze Maniche Rigate
320GR
Parmigiano Reggiano Dop 24 Mesi
250GR
Latte Intero
150GR
Preparazione e cottura dei funghi
Per prima cosa, dedichiamoci ai nostri preziosi porcini 300 GR.
Con delicatezza, raschia il gambo per togliere ogni traccia di terra, poi passa un panno umido o un pennellino per una pulizia perfetta.
Tagliali per il lungo in fettine spesse mezzo centimetro, così da sentire bene la loro consistenza in bocca.
In una padella capiente, scalda un bel giro d' e fai soffriggere gli spicchi d' schiacciati finché non profumano.
Aggiungi i , un pizzico di , e , e lasciali saltare a fuoco vivace per 6-8 minuti, mescolando spesso perché non si attacchino.
Quando sono belli dorati e profumati, togli l' e metti da parte qualche fetta di fungo per la decorazione finale.
Ingredienti da usare adesso
6Funghi Porcini
300GR
Timo
Q.B
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione e cottura dei funghi2
Cottura della pasta e preparazione della crema3
Mantecatura finale4
Impiattamento