Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie4140 kcal
Il pasticcio di mini penne con prosciutto e mozzarella è l'incarnazione del comfort food italiano: un abbraccio cremoso che promette e mantiene un'esperienza di sapori... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
familiari e profondamente gratificanti. La sua magia risiede nell'equilibrio tra la rustica consistenza della pasta, la dolcezza salata del prosciutto e l'irresistibile filatura della mozzarella, fuse in un'unica, avvolgente armonia.
Ingredienti e consistenze
Ogni forchetta rivela un gioco di contrasti magistrale: la croccantezza dorata del gratinato al Grana Padano cede il passo alla crema di parmigiano, vellutata ma non stucchevole, che avvolge i cubetti di prosciutto e i bocconcini di mozzarella. La maggiorana, con la sua nota fresca e leggermente pungente, taglia con eleganza la ricchezza del piatto, regalando un finale pulito e aromatico. Perfetto per una domenica in famiglia o per un pranzo conviviale che richiede poco sforzo e massimo risultato, questo pasticcio conquista proprio per la sua generosità senza fronzi, capace di trasformare ingredienti classici in un piatto dal carattere deciso e memorabile.
Pasticcio di mini penne con prosciutto e mozzarella
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il pasticcio di mini penne con prosciutto e mozzarella è l'incarnazione del comfort food italiano: un abbraccio cremoso che promette e mantiene un'esperienza di sapori familiari e profondamente gratificanti. La sua magia risiede nell'equilibrio tra la rustica consistenza della pasta, la dolcezza salata del prosciutto e l'irresistibile filatura della mozzarella, fuse in un'unica, avvolgente armonia.
Ingredienti e consistenze
Ogni forchetta rivela un gioco di contrasti magistrale: la croccantezza dorata del gratinato al Grana Padano cede il passo alla crema di parmigiano, vellutata ma non stucchevole, che avvolge i cubetti di prosciutto e i bocconcini di mozzarella. La maggiorana, con la sua nota fresca e leggermente pungente, taglia con eleganza la ricchezza del piatto, regalando un finale pulito e aromatico. Perfetto per una domenica in famiglia o per un pranzo conviviale che richiede poco sforzo e massimo risultato, questo pasticcio conquista proprio per la sua generosità senza fronzi, capace di trasformare ingredienti classici in un piatto dal carattere deciso e memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina 00
50GR
Latte Intero
500GR
Mozzarella
300GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
40GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
200GR
Burro
50GR
Da utilizzare
Mini Penne Rigate
320GR
Prosciutto Cotto
300GR
Maggiorana
Q.B
Prepara la crema al parmigiano
Metti il latte 500 GR in un pentolino e portalo a sfiorare il bollore, poi tienilo da parte al caldo.
In un altro tegame, sciogli il a fuoco bassissimo.
Quando è completamente fuso, versa la a pioggia e inizia a mescolare energicamente con una frusta a mano.
Continua a cuocere per un paio di minuti, fino a quando il roux diventa dorato e profumato, come la sabbia bagnata.
A questo punto, versa il caldo poco alla volta, sempre mescolando con la frusta per evitare i grumi.
Lascia addensare la besciamella a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non ricopre bene il dorso di un cucchiaio.
Spegni il fuoco e incorpora il grattugiato poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Tienila da parte coperta con un coperchio per non farla formare la pelle.
Ingredienti da usare adesso
6Farina 00
50GR
Latte Intero
500GR
Mozzarella
300GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
40GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
200GR
Burro
50GR
Passaggi
1
Prepara la crema al parmigiano2
Taglia prosciutto e mozzarella3
Cuoci la pasta e condisci4
Componi il pasticcio5
Gratina e servi