Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1606 kcal
La Frittata di Scammaro è un capolavoro di sapienza povera che trasforma l'umile pasta in un trionfo di sapori audaci e contrasti magistrali. Questa creazione napoletana,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
priva di uova ma ricca di carattere, promette un'esperienza dove ogni fetta racchiude l'anima del Mediterraneo: salata, dolce e sapida in un abbraccio indimenticabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella sinfonia degli ingredienti: l'uvetta si scioglie in note caramellate che placano la sfida salina delle acciughe dissalate, mentre le olive nere offrono un fondo ammandorlato che dialoga con il punzecchio fresco dei capperi. In padella, gli spaghetti formano una crosticina dorata e croccante che custodisce un cuore morbido e profumato d'aglio e prezzemolo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale o un antipasto scenografico, questa frittata si taglia a spicchi come una torta rustica, rivelando strati di sapori che raccontano secoli di tradizione. Un piatto che sfida le convenzioni e conquista al primo morso.
Frittata di scammaro napoletana
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La Frittata di Scammaro è un capolavoro di sapienza povera che trasforma l'umile pasta in un trionfo di sapori audaci e contrasti magistrali. Questa creazione napoletana, priva di uova ma ricca di carattere, promette un'esperienza dove ogni fetta racchiude l'anima del Mediterraneo: salata, dolce e sapida in un abbraccio indimenticabile.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella sinfonia degli ingredienti: l'uvetta si scioglie in note caramellate che placano la sfida salina delle acciughe dissalate, mentre le olive nere offrono un fondo ammandorlato che dialoga con il punzecchio fresco dei capperi. In padella, gli spaghetti formano una crosticina dorata e croccante che custodisce un cuore morbido e profumato d'aglio e prezzemolo.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale o un antipasto scenografico, questa frittata si taglia a spicchi come una torta rustica, rivelando strati di sapori che raccontano secoli di tradizione. Un piatto che sfida le convenzioni e conquista al primo morso.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acciughe Sott'olio
30GR
Capperi Sotto Sale
30GR
Prezzemolo
5GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olive Nere Denocciolate
40g
Peperoncino Fresco
3GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Da utilizzare
Spaghetti
350GR
Uva Passa
40GR
Sale Fino
Q.B
Preparare gli ingredienti
Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Sbucciate l' e tagliatelo a fettine sottili.
Affettate il .
Sgocciolate bene le dall' e riducetele a pezzetti.
Tagliate le a rondelle.
Sciacquate i acqua corrente per dissalarli.
Tritate il .
Ingredienti da usare adesso
7Acciughe Sott'olio
30GR
Capperi Sotto Sale
30GR
Prezzemolo
5GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olive Nere Denocciolate
40g
Peperoncino Fresco
3GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Passaggi
1
Preparare gli ingredienti2
Cuocere la pasta3
Preparare il condimento4
Unire gli aromi5
Mescolare la pasta6
Formare e cuocere la frittata7
Servire