Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1452 kcal
Quando l'estate raggiunge il suo apice di generosità, questa pasta incarna il trionfo del pomodoro in tre atti distinti e complementari. Non è un semplice sugo, ma un dialogo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vibrante tra dolcezza, acidità e corpo, dove ogni varietà porta la sua voce in un coro armonioso che profuma di basilico e origano. Una promessa di sapidità rotonda e luminosa che avvolge la forchetta con eleganza rustica.
Ingredienti e consistenze
I ciliegini arrostiti concentrano il sole in caramelli dolciastri che scoppiano tra i denti, mentre i San Marzano freschi, ridotti a polpa vellutata, tessono la trama di fondo con la loro acidità equilibrata. I Piccadilly, appena sbollentati, aggiungono note delicate e una consistenza quasi burrosa, creando un contrasto sensoriale che sorprende ad ogni boccone. Lo scalogno stufato dona profondità senza prepotenza, e l'origano fresco sprigiona sentori mediterranei che si sposano con la punta pepata dell'olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetta per una cena all'aperto quando il crepuscolo si fa tiepido, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione lineare all'effetto scenografico di un piatto che racconta una storia. Gli spaghetti, cotti al dente, catturano il sugo in modo impeccabile, regalando un finale dove ogni elemento trova il suo posto in un equilibrio memorabile.
Spaghetti ai tre pomodori
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Quando l'estate raggiunge il suo apice di generosità, questa pasta incarna il trionfo del pomodoro in tre atti distinti e complementari. Non è un semplice sugo, ma un dialogo vibrante tra dolcezza, acidità e corpo, dove ogni varietà porta la sua voce in un coro armonioso che profuma di basilico e origano. Una promessa di sapidità rotonda e luminosa che avvolge la forchetta con eleganza rustica.
Ingredienti e consistenze
I ciliegini arrostiti concentrano il sole in caramelli dolciastri che scoppiano tra i denti, mentre i San Marzano freschi, ridotti a polpa vellutata, tessono la trama di fondo con la loro acidità equilibrata. I Piccadilly, appena sbollentati, aggiungono note delicate e una consistenza quasi burrosa, creando un contrasto sensoriale che sorprende ad ogni boccone. Lo scalogno stufato dona profondità senza prepotenza, e l'origano fresco sprigiona sentori mediterranei che si sposano con la punta pepata dell'olio extravergine.
Quando gustarla
Perfetta per una cena all'aperto quando il crepuscolo si fa tiepido, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione lineare all'effetto scenografico di un piatto che racconta una storia. Gli spaghetti, cotti al dente, catturano il sugo in modo impeccabile, regalando un finale dove ogni elemento trova il suo posto in un equilibrio memorabile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Pomodorini Ciliegino
300GR
Origano
20GR
Basilico
Q.B
Zucchero
10GR
Da utilizzare
Pomodori Piccadilly
300GR
Pomodori San Marzano
200GR
Spaghetti
320GR
Scalogno
40GR
Sale
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara i pomodorini al forno
In una ciotolina, mescola bene lo zucchero 10 GR con le foglioline staccate da due rametti di origano 20 GR.
Taglia a metà i e disponili con il taglio verso l'alto su una teglia foderata di carta forno.
Spolverizzali con il mix di e , come se li coccolassi.
Infornali in forno ventilato già caldo a 160 gradi per circa 30 minuti, finché non si afflosciano e caramellano leggermente.
Poi lasciali intiepidire fuori dal forno.
Ingredienti da usare adesso
4Pomodorini Ciliegino
300GR
Origano
20GR
Basilico
Q.B
Zucchero
10GR
Passaggi
1
Prepara i pomodorini al forno2
Prepara i san marzano3
Sbuccia i pomodori piccadilly4
Crea la salsa e soffriggi5
Componi il sugo6
Manteca e servi