Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3870 kcal
Le lasagne con zucca e speck sono un abbraccio autunnale che trasforma la tradizione in un'esperienza di sapori profondi e contrasti armoniosi. Questo piatto promette una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
complessità dove la dolcezza terrosa della zucca dialoga con la sapidità intensa dello speck, avvolti da una cremosità che ricorda i pranzi domenicali ma con un carattere contemporaneo e audace.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare una crema vellutata, si fonde con il croccante caramelizzato dello speck in padella, creando un gioco di texture che esalta ogni boccone. La besciamella al taleggio aggiunge note funghine e una cremosità avvolgente, mentre una grattugiata finale di Parmigiano Reggiano stagionato offre quel tocco sapido e granuloso che chiude la sinfonia di sapori. Perfette per una cena conviviale che scalda l'anima, queste lasagne uniscono l'eleganza rustica di un primo piatto sostanzioso alla praticità di una preparazione che può essere anticipata, guadagnando carattere se lasciata riposare prima di portarla in tavola.
Lasagne con zucca e speck
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le lasagne con zucca e speck sono un abbraccio autunnale che trasforma la tradizione in un'esperienza di sapori profondi e contrasti armoniosi. Questo piatto promette una complessità dove la dolcezza terrosa della zucca dialoga con la sapidità intensa dello speck, avvolti da una cremosità che ricorda i pranzi domenicali ma con un carattere contemporaneo e audace.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare una crema vellutata, si fonde con il croccante caramelizzato dello speck in padella, creando un gioco di texture che esalta ogni boccone. La besciamella al taleggio aggiunge note funghine e una cremosità avvolgente, mentre una grattugiata finale di Parmigiano Reggiano stagionato offre quel tocco sapido e granuloso che chiude la sinfonia di sapori. Perfette per una cena conviviale che scalda l'anima, queste lasagne uniscono l'eleganza rustica di un primo piatto sostanzioso alla praticità di una preparazione che può essere anticipata, guadagnando carattere se lasciata riposare prima di portarla in tavola.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina 00
50GR
Farina 00
300GR
Sale
Q.B
Sale Fino
Q.B
Uova
3
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Zucca (700 G Di Zucca Pulita)
1KG
Speck
150GR
Parmigiano Reggiano Dop 30 Mesi
60GR
Latte Intero
600GR
Salvia
30GR
Taleggio
150GR
Burro
50GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Cipolle
50GR
Prepara la sfoglia all'uovo
Metti la farina 50 GR a fontana sulla spianatoia, rompi le uova q.b al centro con un bel pizzico di sale q.b Con una forchetta, inizia a sbattere le uova incorporando pian piano la farina dai bordi, come se disegnassi dei raggi di sole.
Quando diventa più consistente, impasta con le mani con energia per una decina di minuti, finché non ottieni un panetto liscio, elastico e senza grumi.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti, così il glutine si rilassa e sarà più facile stenderlo.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
50GR
Farina 00
300GR
Sale
Q.B
Sale Fino
Q.B
Uova
3
Passaggi
1
Prepara la sfoglia all'uovo2
Fai la besciamella al taleggio3
Soffriggi lo speck e cuoci la zucca4
Stendi e sbollenta la sfoglia5
Assembla e inforna