Costo
€—
—
Tempo150 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2629 kcal
Le penne al ragù bianco di coniglio rappresentano l'eleganza discreta della cucina italiana, dove la raffinatezza non risiede nell'ostentazione ma in un equilibrio di sapori... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
profondi e delicati. Questo piatto promette un conforto sofisticato, un abbraccio aromatico che parla di pazienza e di rispetto per gli ingredienti, trasformando un primo in un'esperienza sensoriale completa. Il segreto risiede nel dialogo tra la dolcezza carnosa del coniglio macinato, stufato lentamente, e la freschezza erbacea del timo e del rosmarino, che non coprono ma esaltano.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato con maestria, non aggiunge acidità ma piuttosto una nota fruttata e volatile che lega il tutto, mentre le penne rigate catturano ogni goccia di quel sugo prezioso, creando un morso perfetto. Ideale per una cena d'autunno o per un pranzo della domenica che vuole sorprendere senza appesantire, questo piatto unisce la praticità della pasta alla profondità di un ragù lavorato con cura, lasciando in bocca una sensazione di pienezza e una leggera, piacevole persistenza erbacea.
Penne al ragù bianco di coniglio
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le penne al ragù bianco di coniglio rappresentano l'eleganza discreta della cucina italiana, dove la raffinatezza non risiede nell'ostentazione ma in un equilibrio di sapori profondi e delicati. Questo piatto promette un conforto sofisticato, un abbraccio aromatico che parla di pazienza e di rispetto per gli ingredienti, trasformando un primo in un'esperienza sensoriale completa. Il segreto risiede nel dialogo tra la dolcezza carnosa del coniglio macinato, stufato lentamente, e la freschezza erbacea del timo e del rosmarino, che non coprono ma esaltano.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato con maestria, non aggiunge acidità ma piuttosto una nota fruttata e volatile che lega il tutto, mentre le penne rigate catturano ogni goccia di quel sugo prezioso, creando un morso perfetto. Ideale per una cena d'autunno o per un pranzo della domenica che vuole sorprendere senza appesantire, questo piatto unisce la praticità della pasta alla profondità di un ragù lavorato con cura, lasciando in bocca una sensazione di pienezza e una leggera, piacevole persistenza erbacea.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Carote
100GR
Sedano
50GR
Timo
Q.B
Alloro
3GR
Rosmarino
5GR
Sedano
80GR
Cipolle Bianche
100GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Penne Rigate
320GR
Coniglio Macinato
800GR
Vino Bianco
100GR
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Prepara il brodo e trita il soffritto
Per prima cosa, prepara un brodo vegetale leggero e tienilo da parte in caldo.
Ora dedicati al soffritto: lava e sbuccia il e le , poi tagliali a listarelle sottili e sminuzzali finemente.
Fai lo stesso con la e il , fino a ottenere un trito profumato.
Ingredienti da usare adesso
8Carote
100GR
Sedano
50GR
Timo
Q.B
Alloro
3GR
Rosmarino
5GR
Sedano
80GR
Cipolle Bianche
100GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara il brodo e trita il soffritto2
Soffriggi le verdure3
Aggiungi il resto del soffritto4
Rosola la carne5
Sfuma con il vino6
Regola e inizia la lunga cottura7
Finalizza il ragù e cuoci la pasta8
Manteca e servi