Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie2680 kcal
Un'ode alla semplicità che si trasforma in eleganza: gli gnocchi di ricotta rappresentano l'essenza della cucina italiana che sa elevare ingredienti umili a un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale raffinata. La promessa è quella di una carezza al palato, dove la delicatezza lattica incontra la rusticità contadina in un abbraccio perfetto.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la nube soffice degli gnocchi – la cui consistenza vellutata si ottiene dal delicato equilibrio tra ricotta drenatissima e la giusta quantità di farina – e la passata di pomodoro rustica, vibrante di acidità e punteggiata dal calore discreto del peperoncino fresco. Ogni boccone è un dialogo tra la cremosità perlacea e il rosso intenso, legato da un filo d'olio extravergine che rilascia note erbacee e un finale di Parmigiano Reggiano grattugiato al momento.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena intima che vuole stupire senza sforzi apparenti, unisce la praticità di una preparazione rapida all'effetto scenografico di un piatto che parla di tradizione e cura. L'esperienza si chiude con una sensazione di leggerezza sorprendente, nonostante l'indulgenza.
Gnocchi di ricotta
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'ode alla semplicità che si trasforma in eleganza: gli gnocchi di ricotta rappresentano l'essenza della cucina italiana che sa elevare ingredienti umili a un'esperienza sensoriale raffinata. La promessa è quella di una carezza al palato, dove la delicatezza lattica incontra la rusticità contadina in un abbraccio perfetto.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la nube soffice degli gnocchi – la cui consistenza vellutata si ottiene dal delicato equilibrio tra ricotta drenatissima e la giusta quantità di farina – e la passata di pomodoro rustica, vibrante di acidità e punteggiata dal calore discreto del peperoncino fresco. Ogni boccone è un dialogo tra la cremosità perlacea e il rosso intenso, legato da un filo d'olio extravergine che rilascia note erbacee e un finale di Parmigiano Reggiano grattugiato al momento.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena intima che vuole stupire senza sforzi apparenti, unisce la praticità di una preparazione rapida all'effetto scenografico di un piatto che parla di tradizione e cura. L'esperienza si chiude con una sensazione di leggerezza sorprendente, nonostante l'indulgenza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Passata Di Pomodoro (Rustica)
500GR
Ricotta Vaccina
500GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
120GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
200GR
Semola (Per Spolverizzare Il Piano Di Lavoro)
Q.B
Uova Medie
2
Basilico
6GR
Fate scolare la ricotta in fri...
Per preparare gli gnocchi di ricotta 500 GR, fate scolare la ricotta in frigorifero per almeno 2 ore, coperta con pellicola trasparente, fino a che perderà il liquido in eccesso.
Dedicatevi al condimento: versate la quantità di indicata in un tegame, aggiungete uno spicchio d' intero sbucciato e lasciatelo imbiondire.
A questo punto versate la .
Ingredienti da usare adesso
6Passata Di Pomodoro (Rustica)
500GR
Ricotta Vaccina
500GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
120GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Fate scolare la ricotta in fri...2
Aggiustate di sale, mescolate,...3
Nel frattempo setacciate la ri...4
In ultimo aggiungete anche la...5
Spolverizzate la spianatoia co...6
Una volta che avrete terminato...7
Accendete il fuoco medio basso...