Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1904 kcal
La crema di vongole è un abbraccio di mare che si scioglie in bocca, un concentrato di sapidità marina addolcito dalla carezza delle patate. Più che una semplice zuppa, è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'emulsione elegante dove l'intensità delle vongole dialoga con la rotondità della panna, promettendo un'esperienza che unisce il comfort di una vellutata alla nobiltà di un frutto di mare.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nel contrasto tra la nota iodata e metallica delle vongole, esaltata da un soffritto di aglio e porro stufato nel burro, e la base cremosa e dolce delle patate, che assorbe e modula ogni sapore. L'alloro infonde un tocco balsamico e terroso, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e il prezzemolo tritato regalano, al momento del servizio, una fresca esplosione di profumi e un finale vibrante.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, si trasforma in un condimento di lusso per la pasta o in una sorprendente crema da spalmare su crostini, dimostrando una versatilità che ne fa un jolly prezioso in cucina.
Crema di vongole
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La crema di vongole è un abbraccio di mare che si scioglie in bocca, un concentrato di sapidità marina addolcito dalla carezza delle patate. Più che una semplice zuppa, è un'emulsione elegante dove l'intensità delle vongole dialoga con la rotondità della panna, promettendo un'esperienza che unisce il comfort di una vellutata alla nobiltà di un frutto di mare.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene nel contrasto tra la nota iodata e metallica delle vongole, esaltata da un soffritto di aglio e porro stufato nel burro, e la base cremosa e dolce delle patate, che assorbe e modula ogni sapore. L'alloro infonde un tocco balsamico e terroso, mentre un filo d'olio extravergine a crudo e il prezzemolo tritato regalano, al momento del servizio, una fresca esplosione di profumi e un finale vibrante.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, si trasforma in un condimento di lusso per la pasta o in una sorprendente crema da spalmare su crostini, dimostrando una versatilità che ne fa un jolly prezioso in cucina.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Surgelate (Pulite) Vongole
500GR
Foglia Alloro
1
(Tritato) Prezzemolo
Q.B
Da utilizzare
Burro
40GR
Panna Fresca
250GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
(Pulito) Porro
150GR
(Pulite) Patate
500GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Prepara le vongole
Lascia scongelare le vongole 500 GR a temperatura ambiente, raccogliendo con cura tutto il liquido che rilasciano in una ciotolina.
Questo brodo sarà il nostro oro liquido per insaporire la crema.
Ingredienti da usare adesso
3Surgelate (Pulite) Vongole
500GR
Foglia Alloro
1
(Tritato) Prezzemolo
Q.B
Passaggi
1
Prepara le vongole2
Soffriggi l'aglio e cuoci le vongole3
Prepara il fondo di verdure4
Cuoci patate e aromi5
Crea la crema6
Unisci le vongole e servi