Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1645 kcal
Un'onda cremosa di riso Carnaroli che culla la primavera in ogni boccone: questo risotto agli asparagi vegan è un manifesto di delicatezza e carattere. La promessa è quella di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un comfort food elegante, dove la generosità della cremosità incontra la freschezza erbacea degli asparagi, senza bisogno di derivati animali per raggiungere una rotondità perfetta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio tra il fondo profumato di porro stufato e il tocco acidulo del vino bianco, che taglia la ricchezza. Ogni chicco, mantecato con pazienza, assorbe l'essenza del brodo vegetale e rilascia poi la dolcezza terrosa degli asparagi, punteggiata dal fresco finale del basilico.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole essere sia riflessiva che appagante, questo piatto unisce la praticità di una preparazione classica al piacere di un risultato sofisticato e leggero, che lascia il palato pulito e soddisfatto.
Risotto agli asparagi vegan
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'onda cremosa di riso Carnaroli che culla la primavera in ogni boccone: questo risotto agli asparagi vegan è un manifesto di delicatezza e carattere. La promessa è quella di un comfort food elegante, dove la generosità della cremosità incontra la freschezza erbacea degli asparagi, senza bisogno di derivati animali per raggiungere una rotondità perfetta.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'equilibrio tra il fondo profumato di porro stufato e il tocco acidulo del vino bianco, che taglia la ricchezza. Ogni chicco, mantecato con pazienza, assorbe l'essenza del brodo vegetale e rilascia poi la dolcezza terrosa degli asparagi, punteggiata dal fresco finale del basilico.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole essere sia riflessiva che appagante, questo piatto unisce la praticità di una preparazione classica al piacere di un risultato sofisticato e leggero, che lascia il palato pulito e soddisfatto.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Porro
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Vino Bianco
100GR
Dado Vegetale
1
Raso Sale Fino
5GR
Acqua
650GR
(Puliti) Asparagi
500GR
Basilico
Q.B
Prepara il soffritto
Prendi una pentola capiente e mettila sul fuoco a fiamma medio-bassa.
Versa un filo d' d' e aggiungi il tagliato a rondelle sottili.
Lascialo appassire dolcemente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per farlo cuocere in modo uniforme.
Ingredienti da usare adesso
2Porro
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Prepara il soffritto2
Tosta il riso3
Sfuma con il vino4
Aggiungi gli asparagi e cuoci5
Manteca e servi