Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2064 kcal
Un'armonia di sapori primaverili che si scioglie in una cremosità avvolgente, dove la terra incontra il gusto deciso della tradizione. Questa pasta promette un'esperienza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
culinaria che seduce il palato con la sua eleganza rustica, trasformando ingredienti semplici in un primo piatto dal carattere distintivo e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza delicata degli asparagi, appena accennata e preservata dalla cottura attenta, dialoga con la sapidità intensa della pancetta che si scioglie rilasciando note affumicate. Lo zafferano, vero protagonista aromatico, tesse una trama dorata che unisce ogni componente, mentre lo scalogno stufato aggiunge una base di sofisticata rotondità.
Quando gustarla
Perfetto per una cena che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la praticità della cottura in un'unica pentola alla raffinatezza di un abbinamento ben calibrato, lasciando in tavola l'effetto finale di una cremosità setosa che avvolge ogni formato di pasta.
Pasta con asparagi, pancetta e zafferano
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'armonia di sapori primaverili che si scioglie in una cremosità avvolgente, dove la terra incontra il gusto deciso della tradizione. Questa pasta promette un'esperienza culinaria che seduce il palato con la sua eleganza rustica, trasformando ingredienti semplici in un primo piatto dal carattere distintivo e memorabile.
Ingredienti e consistenze
La dolcezza delicata degli asparagi, appena accennata e preservata dalla cottura attenta, dialoga con la sapidità intensa della pancetta che si scioglie rilasciando note affumicate. Lo zafferano, vero protagonista aromatico, tesse una trama dorata che unisce ogni componente, mentre lo scalogno stufato aggiunge una base di sofisticata rotondità.
Quando gustarla
Perfetto per una cena che vuole impressionare senza sforzi eccessivi, questo piatto unisce la praticità della cottura in un'unica pentola alla raffinatezza di un abbinamento ben calibrato, lasciando in tavola l'effetto finale di una cremosità setosa che avvolge ogni formato di pasta.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
(A Cubetti) Pancetta Dolce
130GR
(Pulito) Scalogno
30GR
Da utilizzare
(Puliti) Asparagi
300GR
Acqua
700GR
Pasta Corta
350GR
Bustina Zafferano
1
Sale Fino
5GR
Prepara il soffritto
In una pentola capiente, fai appassire lo scalogno 30 GR tritato nell'olio extravergine 20 GR a fuoco dolce 130 GR, finché non diventa traslucido e profuma.
Stai attento a non farlo bruciare, deve solo ammorbidirsi.
Ingredienti da usare adesso
3Olio Extravergine Di Oliva
20GR
(A Cubetti) Pancetta Dolce
130GR
(Pulito) Scalogno
30GR
Passaggi
1
Prepara il soffritto2
Rosola pancetta e gambi3
Aggiungi l'acqua e cuoci la base4
Cuoci la pasta5
Unisci le punte e lo zafferano6
Manteca e riposa7
Impiatta e servi