Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3639 kcal
Le linguine cremose con cozze e vongole sono un abbraccio marino che conquista il palato con la sua generosità. La promessa è quella di un primo piatto che unisce l'intensità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
del mare alla rotondità di una salsa vellutata, dove ogni forchettata racconta una storia di sapori profondi e di una cremosità avvolgente. Un'esperienza culinaria che sa di costa e di tradizione rivisitata con un tocco di eleganza.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra la dolcezza carnosa delle vongole, il carattere più deciso delle cozze e la freschezza vibrante del prezzemolo tritato al momento. La passata di pomodoro, stemperata dal prezioso liquido di cottura dei frutti di mare, crea una salsa setosa che aderisce alla pasta, mentre l'aglio soffritto nell'olio extravergine fornisce quella nota aromatica fondamentale che lega ogni elemento senza prevaricare.
Quando gustarla
Ideale per una cena importante che vuole stupire con semplicità, questo piatto trasforma ingredienti classici in un risultato di grande effetto. La mantecatura finale è il gesto che tutto unisce, regalando in tavola un'irresistibile cremosità e un profumo che anticipa il piacere del primo boccone.
Linguine cremose con cozze e vongole
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Le linguine cremose con cozze e vongole sono un abbraccio marino che conquista il palato con la sua generosità. La promessa è quella di un primo piatto che unisce l'intensità del mare alla rotondità di una salsa vellutata, dove ogni forchettata racconta una storia di sapori profondi e di una cremosità avvolgente. Un'esperienza culinaria che sa di costa e di tradizione rivisitata con un tocco di eleganza.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra la dolcezza carnosa delle vongole, il carattere più deciso delle cozze e la freschezza vibrante del prezzemolo tritato al momento. La passata di pomodoro, stemperata dal prezioso liquido di cottura dei frutti di mare, crea una salsa setosa che aderisce alla pasta, mentre l'aglio soffritto nell'olio extravergine fornisce quella nota aromatica fondamentale che lega ogni elemento senza prevaricare.
Quando gustarla
Ideale per una cena importante che vuole stupire con semplicità, questo piatto trasforma ingredienti classici in un risultato di grande effetto. La mantecatura finale è il gesto che tutto unisce, regalando in tavola un'irresistibile cremosità e un profumo che anticipa il piacere del primo boccone.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Vongole
1KG
Cozze
1KG
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passata Di Pomodoro
400GR
Linguine
320GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Prezzemolo
Q.B
Prezzemolo (Solo Le Foglie)
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine D'oliva
90GR
Pulisci e apri i frutti di mare
Inizia lasciando spurgare le vongole 1 KG in acqua fredda salata per almeno un'ora.
Pulisci bene le sotto un filo d'acqua corrente, strofinandole per rimuovere ogni impurità e strappando via il bisso.
Metti le in un tegame ampio, copri con il coperchio e fallle aprire a fuoco vivace per circa 5 minuti, agitando il tegame di tanto in tanto.
Scola e filtra con cura il liquido di cottura, tienilo da parte.
Ripeti l'operazione con le , che si apriranno in 3-4 minuti.
Filtra anche questo liquido e uniscilo al precedente.
Quando i frutti di mare si sono intiepiditi, sgusciali quasi tutti, conservandone una manciata con il guscio per la presentazione.
Ingredienti da usare adesso
2Vongole
1KG
Cozze
1KG
Passaggi
1
Pulisci e apri i frutti di mare2
Prepara il sugo di pomodoro3
Crea la salsa al prezzemolo4
Cuoci la pasta e manteca