Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2170 kcal
Immaginate un abbraccio culinario che arriva direttamente dalle cime alpine: gli Gnocchi alla Bava con Fontina sono l'essenza stessa del comfort food di montagna, dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rusticità si fonde con una cremosità regale. È una promessa di sapori profondi e decisi, che conquista al primo boccone con il suo carattere autentico e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra il grano saraceno, che dona agli gnocchi un colore ambrato e un retrogusto terroso e leggermente nocciolato, e la Fontina DOP, che si scioglie in una salsa vellutata dal profumo inconfondibile di latte e pascolo. Il pepe nero, macinato al momento, aggiunge un tocco di vivacità che risveglia il palato senza sopraffare la delicatezza dell'insieme.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'autunno o per riscaldare una serata invernale, questo piatto unisce la sostanza della tradizione contadina all'eleganza semplice di una preparazione che richiede pazienza e attenzione. Il risultato finale è un'esperienza sensoriale completa, dove ogni elemento trova il suo perfetto equilibrio.
Gnocchi alla bava con fontina
Costo
€—
Prep
70m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Immaginate un abbraccio culinario che arriva direttamente dalle cime alpine: gli Gnocchi alla Bava con Fontina sono l'essenza stessa del comfort food di montagna, dove la rusticità si fonde con una cremosità regale. È una promessa di sapori profondi e decisi, che conquista al primo boccone con il suo carattere autentico e avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra il grano saraceno, che dona agli gnocchi un colore ambrato e un retrogusto terroso e leggermente nocciolato, e la Fontina DOP, che si scioglie in una salsa vellutata dal profumo inconfondibile di latte e pascolo. Il pepe nero, macinato al momento, aggiunge un tocco di vivacità che risveglia il palato senza sopraffare la delicatezza dell'insieme.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'autunno o per riscaldare una serata invernale, questo piatto unisce la sostanza della tradizione contadina all'eleganza semplice di una preparazione che richiede pazienza e attenzione. Il risultato finale è un'esperienza sensoriale completa, dove ogni elemento trova il suo perfetto equilibrio.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Farina Di Grano Saraceno
250GR
Acqua
300ML
Farina 00
250GR
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Fontina
200GR
Latte Intero
200GR
Pepe Nero
Q.B
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, setaccia insieme le due farine 250 GR.
Aggiungi l' a temperatura ambiente poco alla volta, mescolando prima con una forchetta e poi con le mani, fino a quando non si forma una massa.
Aggiungi un pizzico di e impasta energicamente sul piano di lavoro per una decina di minuti, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido ma non appiccicoso.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare in un luogo fresco per almeno un'ora.
Ingredienti da usare adesso
5Farina Di Grano Saraceno
250GR
Acqua
300ML
Farina 00
250GR
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Prepara la salsa di fontina3
Forma gli gnocchi4
Cuoci e servi