Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2953 kcal
La fregola con lenticchie e prosciutto è un abbraccio di sapori sardi che trasforma l'umile zuppa in un'esperienza culinaria stratificata, dove la rusticità della terra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incontra la raffinatezza della cucina casalinga evoluta. Questo piatto promette non solo calore, ma un viaggio sensoriale in cui ogni ingrediente racconta una storia di tradizione e sostanza.
Ingredienti e consistenze
La fregola tostata, con la sua texture granulosa e il carattere nocciolato, dialoga splendidamente con la cremosità delle lenticchie che si sfaldano nel brodo, mentre il prosciutto crudo, aggiunto a fine cottura, regala note salate che si sciolgono in contrasto con la freschezza pungente della maggiorana. Il fondo di porri stufati e passata di pomodoro crea un'armonia profonda, dove l'acidità del pomodoro si smorza nell'olio extravergine a crudo, legando i sapori con eleganza.
Quando gustarla
Perfetta per una serata d'autunno o come piatto unico sostanzioso, questa preparazione unisce la praticità di una zuppa alla complessità di un piatto da trattoria, lasciando in bocca quella sensazione di pienezza e nostalgia che solo i sapori ben calibrati sanno regalare.
Fregola con lenticchie e prosciutto
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La fregola con lenticchie e prosciutto è un abbraccio di sapori sardi che trasforma l'umile zuppa in un'esperienza culinaria stratificata, dove la rusticità della terra incontra la raffinatezza della cucina casalinga evoluta. Questo piatto promette non solo calore, ma un viaggio sensoriale in cui ogni ingrediente racconta una storia di tradizione e sostanza.
Ingredienti e consistenze
La fregola tostata, con la sua texture granulosa e il carattere nocciolato, dialoga splendidamente con la cremosità delle lenticchie che si sfaldano nel brodo, mentre il prosciutto crudo, aggiunto a fine cottura, regala note salate che si sciolgono in contrasto con la freschezza pungente della maggiorana. Il fondo di porri stufati e passata di pomodoro crea un'armonia profonda, dove l'acidità del pomodoro si smorza nell'olio extravergine a crudo, legando i sapori con eleganza.
Quando gustarla
Perfetta per una serata d'autunno o come piatto unico sostanzioso, questa preparazione unisce la praticità di una zuppa alla complessità di un piatto da trattoria, lasciando in bocca quella sensazione di pienezza e nostalgia che solo i sapori ben calibrati sanno regalare.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Lenticchie Secche
250GR
Prosciutto Crudo
200GR
Porri
100GR
Maggiorana
Q.B
Da utilizzare
Fregola
320GR
Brodo Vegetale
1L
Passata Di Pomodoro
400GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Prepara gli ingredienti
Sciacqua bene le lenticchie 250 GR sotto l'acqua corrente, non serve ammollarle.
Pulisci il : togli le due estremità e i primi due strati esterni, poi taglialo a rondelle sottili.
Prendi il e taglialo prima a fette spesse, poi a bastoncini e infine a cubettini piccoli, così rilascerà tutto il suo sapore.
Trita grossolanamente la q.b con un coltello affilato.
Ingredienti da usare adesso
4Lenticchie Secche
250GR
Prosciutto Crudo
200GR
Porri
100GR
Maggiorana
Q.B
Passaggi
1
Prepara gli ingredienti2
Fai soffriggere il fondo3
Cuoci le lenticchie4
Aggiungi la fregola5
Componi e servi