🏠 Home›

Contorni›

In padella›

Carciofi trifolati

5 min

30 min

Facile

⚡

253 kcal

Carciofi trifolati

Presentazione

(0 voti)

Carciofi trifolati, un contorno delicato e profumato, preparato con un tocco di vino bianco e aromi a piacere. Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono anche congelare dopo la cottura.

Suggerimenti Chef

Per carciofi più teneri, prolunga il tempo di cottura a fuoco basso. Aggiungi un pizzico di zucchero se il vino è troppo acido. La menta fresca dona una nota rinfrescante.

Carciofi trifolati

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza verdure Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep5 minm

Cottura30 minm

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal1010

Kcal/Porz253

Calcolo…

Presentazione

Carciofi trifolati, un contorno delicato e profumato, preparato con un tocco di vino bianco e aromi a piacere. Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.

Conservazione▼

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono anche congelare dopo la cottura.

Suggerimenti dello Chef▼

Per carciofi più teneri, prolunga il tempo di cottura a fuoco basso. Aggiungi un pizzico di zucchero se il vino è troppo acido. La menta fresca dona una nota rinfrescante.

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Acqua

100Ml

Carciofi

5Pz

Olio extravergine d'oliva

40Ml

Sale fino (q.b.)

5Gr

Succo di limone

1Pz

Vino bianco secco

100Gr

Step 1 - Pulisci e prepara i carciofi

100 mlAcqua

5 pzCarciofi

1 pzSucco di limone

Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e togli la peluria interna. Mettili a bagno in acqua e succo di limone per un'ora, poi scolali bene.

Metti i carciofi scolati e l'olio nel boccale. Cuoci per 5 minuti a 100°C, mescolando delicatamente.

Aggiungi il vino bianco, l'acqua, il sale e gli aromi a piacere (pepe, peperoncino, menta). Cuoci per 15 minuti a 100°C, mescolando delicatamente.

Controlla la cottura: se i carciofi sono ancora un po' duri, cuoci per altri 10 minuti a Varoma, sempre mescolando delicatamente, finché non sono teneri e il liquido si è ridotto.

Passaggi

1. Pulisci e prepara i carciofi

2. Soffriggi i carciofi

3. Aggiungi i liquidi e aromi

4. Completa la cottura