Metti l'acqua nel boccale. Sistema le cipolle bianche, già svuotate, nella campana del Varoma. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci al vapore finché non saranno tenere.

Svuota il boccale. Metti nel boccale le calottine delle cipolle e la polpa che avevi messo da parte, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo (q.b.) tritato, il sale e il pepe. Frulla tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

Apri il boccale e controlla il composto. Dovrebbe essere morbido ma non liquido. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato e mescola brevemente con la spatola.

Con l'aiuto di un cucchiaio, riempi le cipolle cotte al vapore con il composto. Disponile su una teglia, spolverale con altro pangrattato e inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.