In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio intero (e il peperoncino se lo desideri piccante) e lascia soffriggere per un paio di minuti, finché l'aglio non diventa dorato e profuma tutta la cucina. Attenzione a non bruciarlo, altrimenti diventa amaro!

Togli l'aglio dalla padella (e il peperoncino se vuoi un sapore più delicato). Aggiungi i carciofi ben scolati dal loro liquido di conservazione. Condisci con sale, pepe (q.b.) macinato al momento e una bella spolverata di origano (q.b.) secco. Mescola delicatamente per insaporire ogni pezzetto.

Prosegui la cottura a fuoco medio per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. I carciofi devono diventare teneri e impregnarsi bene dei sapori. Se li preferisci più morbidi, prolunga la cottura di altri 2-3 minuti. Assaggia e regola di sale e pepe (q.b.) se necessario.

Trasferisci i carciofi in una bella ciotola o direttamente nei piatti da portata. Servili subito, belli caldi e profumati. Sono uno spettacolo da soli o come compagni fedeli di una bella fetta di carne arrosto.