Una crema di verdure versatile, perfetta come contorno, per bruschette o per condire la pasta. Ricca di sapori mediterranei.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può anche congelare.
Per una consistenza più liscia, frulla la crema con un frullatore a immersione dopo la cottura. Puoi arricchirla con un filo d'olio a crudo e basilico fresco al momento di servire.
Metti nel boccale l'aglio e l'olio extravergine d'oliva. Lasciali soffriggere finché non sprigionano tutto il loro profumo.
Unisci al boccale la cipolla tritata, la zucchina, le patate, le carote e i peperoni, tutti tagliati a cubetti. Mescola e cuoci per amalgamare i sapori.
Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati in quarti, l'acqua e il sale. Cuoci a vapore intenso finché tutte le verdure non saranno morbidissime e ben cotte.
Assaggia e controlla la cottura. Se le verdure non sono ancora abbastanza tenere, aggiungi un altro goccio d'acqua e prosegui la cottura per qualche altro minuto.
Se desideri una crema liscia, frulla il tutto nel boccale a velocità crescente per qualche secondo. Altrimenti, impiatta e servi calda.