Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3420 kcal
La paella de marisco è un manifesto di sapori mediterranei, un piatto che celebra l'essenza del mare con un carattere generoso e conviviale. Promette un viaggio sensoriale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dove la maestria sta nell'equilibrio: il riso non è un semplice accompagnamento, ma il protagonista che assorbe e orchestra ogni aroma, trasformandosi in un'opera corale.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza dorata del socarrat, quel fondo irresistibilmente tostato, e la morbidezza al dente del riso Bomba crea la prima magia in bocca. A questa si unisce l'esplosione di sapori del mare: la dolcezza succosa degli scampi che si fonde con il brodo, la tenerezza consistente dei calamari e il guizzo salmastro delle cozze che si aprono come ostriche nere, mentre lo zafferano stende un manto dorato e aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in compagnia, questa paella è un piatto spettacolare che si presta a essere portato in tavola direttamente nella padella, creando un momento di condivisione autentico. L'effetto finale è quello di un mosaico ricco e completo, che sazia gli occhi prima ancora del palato.
Paella de marisco
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La paella de marisco è un manifesto di sapori mediterranei, un piatto che celebra l'essenza del mare con un carattere generoso e conviviale. Promette un viaggio sensoriale dove la maestria sta nell'equilibrio: il riso non è un semplice accompagnamento, ma il protagonista che assorbe e orchestra ogni aroma, trasformandosi in un'opera corale.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza dorata del socarrat, quel fondo irresistibilmente tostato, e la morbidezza al dente del riso Bomba crea la prima magia in bocca. A questa si unisce l'esplosione di sapori del mare: la dolcezza succosa degli scampi che si fonde con il brodo, la tenerezza consistente dei calamari e il guizzo salmastro delle cozze che si aprono come ostriche nere, mentre lo zafferano stende un manto dorato e aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una domenica in compagnia, questa paella è un piatto spettacolare che si presta a essere portato in tavola direttamente nella padella, creando un momento di condivisione autentico. L'effetto finale è quello di un mosaico ricco e completo, che sazia gli occhi prima ancora del palato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cozze
1KG
Fumetto Di Crostacei
750GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Riso Bomba
400GR
Passata Di Pomodoro
200GR
Calamari (Da Pulire)
500GR
Scampi
8
Gamberi
8
Aglio1 spicchio
5Gr
Zafferano (2 Bustine)
0,25GR
Paprika Dolce
5GR
Peperoncino Dolce
1
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Cipolle
80GR
Per prima cosa preparate il fu...
Per preparare la paella de marisco, per prima cosa preparate il fumetto di crostacei seguendo la nostra ricetta, ne serviranno 750 g. Poi occupatevi della pulizia delle cozze: rimuovete i cirripedi con un coltello, staccate il bisso e grattate i gusci con una paglietta, sciacquando accuratamente i gusci sotto l’acqua corrente.
Scaldate un giro d’ in un tegame, poi aggiungete le e coprite con il coperchio.
Ingredienti da usare adesso
3Cozze
1KG
Fumetto Di Crostacei
750GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Per prima cosa preparate il fu...2
Fatele cuocere per 4-5 minuti...3
Ora passate alla pulizia dei c...4
Preparate anche gli altri ingr...5
Per quanto riguarda i gamberi...6
Una volta cotti, trasferite i...7
Ora alzate leggermente la fiam...8
E il liquido delle cozze che a...9
Quando il liquido sarà giunto...10
Trascorso il tempo di cottura...