In una padella capiente, scalda l'olio extravergine a fuoco medio. Schiaccia lo spicchio d'aglio con il palmo della mano e fallo rosolare nell'olio finché non diventa dorato e profuma la cucina. Attenzione a non bruciarlo, altrimenti diventa amaro!

Aggiungi i filetti di acciuga e il tonno ben sgocciolato. Con un mestolo di legno, sminuzza delicatamente il tonno e sciogli le acciughe nell'olio caldo, mescolando con amore. Lascia che i sapori si fondano per un paio di minuti, il profumo diventerà invitante.

È il momento dei peperoni! Aggiungili tagliati a pezzetti non troppo piccoli, insieme ai capperi sciacquati e alle olive taggiasche. Mescola bene per insaporire ogni pezzo. Abbassa un po' la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. I peperoni devono diventare morbidi ma non sfatti, ancora con un po' di croccantezza.

Spegni il fuoco e lascia riposare per un minuto. Impiatta il tuo contorno caldo in una bella ciotola o direttamente nei piatti. Guarnisci con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato al momento, che darà un tocco di colore e freschezza. Servi subito, è buonissimo!