Sancrau piemontesi
Presentazione
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I sancrau, o crauti piemontesi, sono un contorno tradizionale ricco di sapore, preparato con verza, acciughe e bacche di ginepro. Una specialità rustica che si prepara in anticipo e si riscalda al momento, perfetta per accompagnare carni bollite o arrosti.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si consiglia di prepararli un giorno prima per far amalgamare meglio i sapori. Riscaldare a fuoco bassissimo in padella con un goccio d'acqua.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, schiaccia leggermente le bacche di ginepro prima di aggiungerle. Se preferisci un piatto più delicato, puoi sciacquare leggermente le acciughe sotto l'acqua corrente. La verza deve risultare morbida ma non spappolata.
Sancrau piemontesi
Presentazione
I sancrau, o crauti piemontesi, sono un contorno tradizionale ricco di sapore, preparato con verza, acciughe e bacche di ginepro. Una specialità rustica che si prepara in anticipo e si riscalda al momento, perfetta per accompagnare carni bollite o arrosti.