Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1145 kcal
Un abbraccio di sapori primaverili che racconta la Puglia più autentica: il purè di fave fresche con patate è una sinfonia di rusticità ed eleganza, dove la terra incontra la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tavola in una cremosità seducente. Promette non un semplice contorno, ma un'esperienza tattile e gustativa che trasforma l'umile in memorabile.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la dolcezza terrosa delle fave, appena colte, e la consistenza fondente delle patate, fuse in un velluto che accarezza il palato. È l'oro liquido dell'olio extravergine, versato a crudo, a innescare il finale: una nota erbacea e pepata che esalta ogni boccone con un tocco di luminosità mediterranea.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare un arrosto di agnello o un pesce azzurro alla griglia, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di una crema rustica e invitante, capace di portare in tavola il carattere generoso del Sud.
Purè di fave fresche con patate
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori primaverili che racconta la Puglia più autentica: il purè di fave fresche con patate è una sinfonia di rusticità ed eleganza, dove la terra incontra la tavola in una cremosità seducente. Promette non un semplice contorno, ma un'esperienza tattile e gustativa che trasforma l'umile in memorabile.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra la dolcezza terrosa delle fave, appena colte, e la consistenza fondente delle patate, fuse in un velluto che accarezza il palato. È l'oro liquido dell'olio extravergine, versato a crudo, a innescare il finale: una nota erbacea e pepata che esalta ogni boccone con un tocco di luminosità mediterranea.
Quando gustarla
Perfetto per accompagnare un arrosto di agnello o un pesce azzurro alla griglia, questo piatto unisce la praticità di una preparazione semplice all'effetto scenografico di una crema rustica e invitante, capace di portare in tavola il carattere generoso del Sud.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
400GR
(Pulite) Patate
400GR
(Pulite) Fave
400GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
50 G + (Per Impiattare) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Farina 00solo se necessario
5gr
Preparazione e cottura
In una pentola capiente, metti l'acqua 400 GR, le fave 400 GR sgusciate, le patate 400 GR tagliate a tocchetti e una generosa presa di sale q.b.
Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
Lascia cuocere dolcemente per circa 25-30 minuti, finché e non saranno morbidissime e si sfalderanno al tocco di una forchetta.
Ingredienti da usare adesso
4Acqua
400GR
(Pulite) Patate
400GR
(Pulite) Fave
400GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione e cottura2
Creazione del purè3
Regolazione della consistenza4
Impiattamento e servizio