Zuppa di scarola e fagioli cannellini
Presentazione
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Una zuppa rustica e confortante della tradizione contadina, dove la scarola leggermente amarognola si sposa perfettamente con la cremosità dei fagioli cannellini. Servita con fette di pane tostato, è un piatto unico che scalda il cuore.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può anche congelare. Riscaldare a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, puoi sostituire l'acqua con del brodo vegetale. Se preferisci una consistenza più cremosa, schiaccia leggermente una parte dei fagiani con una forchetta a fine cottura. L'aglio può essere rimosso dopo la prima cottura se non si desidera mangiarlo.