Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie2660 kcal
Un lievitato che seduce con la sua duplice anima: la morbidezza soffice della ciambella incontra il cuore saporito di un ripieno generoso. Queste ciambelle salate promettono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esperienza tattile e gustativa che va oltre il semplice finger food, elevando la tradizione della pasta lievitata a un gesto di accoglienza raffinata. La scamorza, fondente e dal retrogusto delicatamente affumicato, fa da filo conduttore a un coro di sapori mediterranei, creando un piatto dal carattere deciso ma mai invadente.
Ingredienti e consistenze
Ogni morso rivela un gioco di contrasti tra la dolcezza naturale dei pisellini, l'acidità sapida dei pomodori secchi e la punta salmastra delle olive taggiasche, tutto avvolto dalla perfetta alveolatura della pasta. Ideali per un aperitivo che vuole lasciare il segno o per un buffet dove l'occhio vuole la sua parte, queste ciambelle si propongono come un'alternativa sostanziosa e senza compromessi, capace di soddisfare anche i palati più attenti alle intolleranze, senza rinunciare a un grammo di gusto.
Ciambelle salate farcite con scamorza
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un lievitato che seduce con la sua duplice anima: la morbidezza soffice della ciambella incontra il cuore saporito di un ripieno generoso. Queste ciambelle salate promettono un'esperienza tattile e gustativa che va oltre il semplice finger food, elevando la tradizione della pasta lievitata a un gesto di accoglienza raffinata. La scamorza, fondente e dal retrogusto delicatamente affumicato, fa da filo conduttore a un coro di sapori mediterranei, creando un piatto dal carattere deciso ma mai invadente.
Ingredienti e consistenze
Ogni morso rivela un gioco di contrasti tra la dolcezza naturale dei pisellini, l'acidità sapida dei pomodori secchi e la punta salmastra delle olive taggiasche, tutto avvolto dalla perfetta alveolatura della pasta. Ideali per un aperitivo che vuole lasciare il segno o per un buffet dove l'occhio vuole la sua parte, queste ciambelle si propongono come un'alternativa sostanziosa e senza compromessi, capace di soddisfare anche i palati più attenti alle intolleranze, senza rinunciare a un grammo di gusto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Di Semi
50GR
Acqua A Temperatura Ambiente
190GR
Lievito Di Birra Secco
5GR
Farina
380GR
Sale Fino
1GR
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Sale Fino
5GR
Zucchero
60GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Scamorza (Provola)
80GR
Pisellini
60GR
Olive Taggiasche Denocciolate
30GR
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, versa la farina 380 GR setacciata, lo zucchero 60 GR e il lievito di birra secco 5 GR.
Mescola con una frusta per distribuire bene gli ingredienti secchi.
Aggiungi metà dell' e inizia a impastare con le mani, come se accarezzassi la pasta.
Quando il composto inizia a prendere forma, unisci il e la restante .
Continua a lavorare l'impasto sul piano di lavoro per qualche minuto, poi incorpora l' poco alla volta, finché non sarà tutto assorbito e l'impasto risulterà liscio ed elastico.
Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un posto caldo (circa 26-28 gradi) per 2 ore, o fino al raddoppio.
Ingredienti da usare adesso
9Olio Di Semi
50GR
Acqua A Temperatura Ambiente
190GR
Lievito Di Birra Secco
5GR
Farina
380GR
Sale Fino
1GR
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Sale Fino
5GR
Zucchero
60GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Prepara il ripieno3
Stendi, farcisci e forma le ciambelle4
Ultima lievitazione e cottura