Costo
€—
—
Tempo140 min
Porzioni12
DifficoltàFacile
Calorie5054 kcal
Il supplì alla romana è un inno alla generosità della cucina popolare, dove la sapienza delle mani trasforma ingredienti umili in un'esplosione di sapori racchiusa in una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
croccante corazza dorata. Ogni morso promette un viaggio sensoriale: prima il fragrante scricchiolio della panatura, poi l'aprirsi della morbida anima di riso, fino al cuore filante e sorprendente che lega il tutto in un abbraccio di comfort food autentico.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la dolcezza della cipolla e della carota stufate nell'olio extravergine fondano le basi per il ragù di manzo, che nella lunga cottura con la passata di pomodoro sviluppa una profondità rustica e avvolgente. Il riso Arborio, assorbendo il brodo di carne e il profumo del parmigiano, diventa un composto cremoso e compatto, pronto a essere modellato attorno al cuore di mozzarella che, al momento della frittura, si trasformerà in quel filo dorato e irresistibile.
Quando gustarla
Perfetti per un aperitivo informale che diventa subito memorabile o per animare un buffet con la loro presenza invitante, i supplì uniscono la praticità del finger food a un carattere deciso e appagante. Serviti caldi, sono piccole opere d'arte della tradizione che raccontano, in un solo boccone, l'anima genuina e festosa di Roma.
Supplì alla romana
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il supplì alla romana è un inno alla generosità della cucina popolare, dove la sapienza delle mani trasforma ingredienti umili in un'esplosione di sapori racchiusa in una croccante corazza dorata. Ogni morso promette un viaggio sensoriale: prima il fragrante scricchiolio della panatura, poi l'aprirsi della morbida anima di riso, fino al cuore filante e sorprendente che lega il tutto in un abbraccio di comfort food autentico.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la dolcezza della cipolla e della carota stufate nell'olio extravergine fondano le basi per il ragù di manzo, che nella lunga cottura con la passata di pomodoro sviluppa una profondità rustica e avvolgente. Il riso Arborio, assorbendo il brodo di carne e il profumo del parmigiano, diventa un composto cremoso e compatto, pronto a essere modellato attorno al cuore di mozzarella che, al momento della frittura, si trasformerà in quel filo dorato e irresistibile.
Quando gustarla
Perfetti per un aperitivo informale che diventa subito memorabile o per animare un buffet con la loro presenza invitante, i supplì uniscono la praticità del finger food a un carattere deciso e appagante. Serviti caldi, sono piccole opere d'arte della tradizione che raccontano, in un solo boccone, l'anima genuina e festosa di Roma.
Preparazione
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Ingredienti
12
In uso
Per il risotto
Cipolla
1
Per farcire e impanare
(Per Friggere) Olio Di Semi Di Girasole
Q.B
Per il risotto
Gambo Sedano
1
Carote
1
(Caldo) Brodo Di Carne
200g
Macinato Di Manzo
300GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Da utilizzare
Per farcire e impanare
(A Dadini) Mozzarella
1
Farina 00
Q.B
Per il risotto
Passata Di Pomodoro
500GR
Riso Arborio
300GR
Noce Moscata
Q.B
Per farcire e impanare
Pangrattato
Q.B
Per il risotto
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Uova
2
Trita il soffritto
Taglia a pezzi la cipolla q.b, il sedano q.b e la carota q.b.
Mettili in una pentola capiente con l' e fai soffriggere a fuoco dolce finché diventano morbidi e profumati, come se stessi preparando la base per un buon ragù.
Ingredienti da usare adesso
7Cipolla
1
(Per Friggere) Olio Di Semi Di Girasole
Q.B
Gambo Sedano
1
Carote
1
(Caldo) Brodo Di Carne
200g
Macinato Di Manzo
300GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Passaggi
1
Trita il soffritto2
Cuoci la carne3
Sfuma e prepara il sugo4
Cuoci il riso5
Componi il ripieno6
Forma i supplì7
Impana i supplì8
Friggi e servi