Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3576 kcal
La focaccia di patate con burrata e fiori di zucca è un inno alla primavera che si fa pane: un incontro tra la rustica generosità della tradizione fornaia e l'eleganza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
delicata di un piatto da chef. La promessa è quella di una morbidezza straordinaria, quella che solo l'amido delle patate può donare all'impasto, coronata da un tocco di lusso pastorale e dalla fugace fragilità dei fiori. Un piatto che non si limita a sfamare, ma racconta una storia di sapori e stagioni.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la crosta sottile e leggermente croccante della semola cede il passo a una mollica incredibilmente soffice e umida, un letto perfetto per la burrata che, al taglio, si fonde in una cremosità tiepida. Su tutto, i fiori di zucca, fritti in un velo di pastella o semplicemente adagiati, portano note di dolcezza terrosa e un colore giallo-arancio che è un vero festino per gli occhi.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o come centro tavola di una cena informale tra amici, questa focaccia è un'opera completa: non richiede accompagnamenti, ma si offre come protagonista assoluta, capace di trasformare un momento di condivisione in un ricordo gustoso.
Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La focaccia di patate con burrata e fiori di zucca è un inno alla primavera che si fa pane: un incontro tra la rustica generosità della tradizione fornaia e l'eleganza delicata di un piatto da chef. La promessa è quella di una morbidezza straordinaria, quella che solo l'amido delle patate può donare all'impasto, coronata da un tocco di lusso pastorale e dalla fugace fragilità dei fiori. Un piatto che non si limita a sfamare, ma racconta una storia di sapori e stagioni.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistrali: la crosta sottile e leggermente croccante della semola cede il passo a una mollica incredibilmente soffice e umida, un letto perfetto per la burrata che, al taglio, si fonde in una cremosità tiepida. Su tutto, i fiori di zucca, fritti in un velo di pastella o semplicemente adagiati, portano note di dolcezza terrosa e un colore giallo-arancio che è un vero festino per gli occhi.
Quando gustarla
Perfetta per un pranzo all'aperto o come centro tavola di una cena informale tra amici, questa focaccia è un'opera completa: non richiede accompagnamenti, ma si offre come protagonista assoluta, capace di trasformare un momento di condivisione in un ricordo gustoso.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Acqua A Temperatura Ambiente
350GR
Fior Di Sale
Q.B
Patate
100GR
Sale Fino
10GR
Da utilizzare
Semola Di Grano Duro Rimacinata
200GR
Lievito Di Birra Fresco
10GR
Burrata
300GR
Zucchine
100GR
Fiori Di Zucca
60GR
Mix Di Pepi
Q.B
Farina Manitoba
300GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Prepara le patate
Metti le patate 100 GR in una pentola con acqua 350 GR fredda, porta a bollore e cuoci per 30-40 minuti finché non saranno tenere.
Scola, sbuccia ancora calde e schiacciale bene con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Ingredienti da usare adesso
4Acqua A Temperatura Ambiente
350GR
Fior Di Sale
Q.B
Patate
100GR
Sale Fino
10GR
Passaggi
1
Prepara le patate2
Mescola gli ingredienti secchi3
Forma l'impasto4
Incorpora sale e olio5
Prima lievitazione6
Stendi nella teglia7
Prepara e adagia le zucchine8
Condisci e cuoci9
Prepara i fiori di zucca10
Componi e finisci