Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie2135 kcal
Lo Strudel Rosso al Pomodoro con Tonno e Broccoli è un inno alla cucina salata che seduce con la sua personalità decisa e l'eleganza rustica. Un piatto che promette e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantiene: l'audacia cromatica dell'impasto, tinto dal concentrato di pomodoro, racchiude un cuore sapiente dove i sapori si fondono senza perdere identità. È una proposta che trasforma la tradizione dello strudel in un'esperienza contemporanea, perfetta per chi cerca carattere senza rinunciare alla raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la cremosità vellutata dei broccoli si sposa con la consistenza soda e saporita del tonno sott'olio, mentre i porri appassiti rilasciano una dolcezza caramellata che mitiga la sapidità delle olive nere. L'asiago grattugiato, fondendosi, crea un legante aromatico che unisce ogni componente in un abbraccio di sapori, esaltato dal filo d'olio extravergine a crudo che ne illumina il profilo.
Quando gustarla
Ideale come protagonista di un aperitivo d'autore o piatto unico per una cena informale ma ricercata, questo strudel conquista per la sua versatilità e l'impatto scenografico. Si taglia a fette rivelando la generosa farcitura, un invito visivo che anticipa la complessità gustativa, lasciando un ricordo persistente di mediterraneità rivisitata.
Strudel rosso al pomodoro con tonno e broccoli
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Lo Strudel Rosso al Pomodoro con Tonno e Broccoli è un inno alla cucina salata che seduce con la sua personalità decisa e l'eleganza rustica. Un piatto che promette e mantiene: l'audacia cromatica dell'impasto, tinto dal concentrato di pomodoro, racchiude un cuore sapiente dove i sapori si fondono senza perdere identità. È una proposta che trasforma la tradizione dello strudel in un'esperienza contemporanea, perfetta per chi cerca carattere senza rinunciare alla raffinatezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti magistralmente bilanciati: la cremosità vellutata dei broccoli si sposa con la consistenza soda e saporita del tonno sott'olio, mentre i porri appassiti rilasciano una dolcezza caramellata che mitiga la sapidità delle olive nere. L'asiago grattugiato, fondendosi, crea un legante aromatico che unisce ogni componente in un abbraccio di sapori, esaltato dal filo d'olio extravergine a crudo che ne illumina il profilo.
Quando gustarla
Ideale come protagonista di un aperitivo d'autore o piatto unico per una cena informale ma ricercata, questo strudel conquista per la sua versatilità e l'impatto scenografico. Si taglia a fette rivelando la generosa farcitura, un invito visivo che anticipa la complessità gustativa, lasciando un ricordo persistente di mediterraneità rivisitata.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Uova (Medie)
1
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Farina 00
250GR
Concentrato Di Pomodoro
50GR
Acqua
50ML
Tonno Sott'olio (Sgocciolato)
140GR
Semi Di Papavero
Q.B
Albumi
1
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Porri
1
Broccoli
380GR
Asiago (Da Grattugiare)
80GR
Olive Nere Denocciolate
40g
Pepe Nero
Q.B
Prepara l'impasto rosso
In una ciotolina, sciogli il concentrato di pomodoro 50 GR nell'acqua 50 ML tiepida, mescolando con una forchetta finché non sarà tutto liscio.
Setaccia la in una ciotola capiente, fai un buco al centro e aggiungi il , l'uovo intero, il sciolto e l'.
Inizia a mescolare con una forchetta, poi passa alle mani e lavora sul piano infarinato per una decina di minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e di un bel colore rosso uniforme.
Forma una palla, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per un'ora.
Ingredienti da usare adesso
11Uova (Medie)
1
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Farina 00
250GR
Concentrato Di Pomodoro
50GR
Acqua
50ML
Tonno Sott'olio (Sgocciolato)
140GR
Semi Di Papavero
Q.B
Albumi
1
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto rosso2
Prepara il ripieno3
Stendi e farcisci4
Arrotola e decora5
Cuoci in forno