Costo
€—
—
Tempo10 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1125 kcal
Un hummus che sfida la tradizione, trasformando uno scarto pregiato in protagonista: i gambi di carciofo, spesso dimenticati, donano qui una nota terrosa e delicatamente... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
amaricante che dialoga in modo sorprendente con la cremosità burrosa dei ceci. Il risultato è una salsa dal carattere deciso ma elegante, una promessa di profondità che si svela al primo assaggio.
Ingredienti e consistenze
La tahina avvolge il palato con la sua untuosità setosa, mentre il succo di limone fresco accende il tutto con una vivace acidità. L'olio extravergine d'oliva, a filo finale, aggiunge un fruttato pepato, e le foglie di menta spezzate rilasciano un'ultima, rinfrescante esplosione aromatica che riequilibra ogni nota.
Quando gustarla
Perfetto come centro di un aperitivo informale, accompagnato da verdure croccanti o pane pita leggermente scottato, questo hummus racconta una storia di sostenibilità senza rinunciare al piacere. Un gesto semplice che eleva l'ordinario in un'esperienza sensoriale completa.
Hummus cremoso con gambi di carciofo
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
Un hummus che sfida la tradizione, trasformando uno scarto pregiato in protagonista: i gambi di carciofo, spesso dimenticati, donano qui una nota terrosa e delicatamente amaricante che dialoga in modo sorprendente con la cremosità burrosa dei ceci. Il risultato è una salsa dal carattere deciso ma elegante, una promessa di profondità che si svela al primo assaggio.
Ingredienti e consistenze
La tahina avvolge il palato con la sua untuosità setosa, mentre il succo di limone fresco accende il tutto con una vivace acidità. L'olio extravergine d'oliva, a filo finale, aggiunge un fruttato pepato, e le foglie di menta spezzate rilasciano un'ultima, rinfrescante esplosione aromatica che riequilibra ogni nota.
Quando gustarla
Perfetto come centro di un aperitivo informale, accompagnato da verdure croccanti o pane pita leggermente scottato, questo hummus racconta una storia di sostenibilità senza rinunciare al piacere. Un gesto semplice che eleva l'ordinario in un'esperienza sensoriale completa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Gambi Di Carciofo
2
Da utilizzare
Ceci Precotti
200GR
Succo Di Limone ½Q.B.
Tahina
20GR
Aglio (Facoltativo)1 spicchio
5Gr
Menta
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Prepara i gambi di carciofo
Prendi i gambi di carciofo q.b e, con pelali con un pelapatate per togliere la parte esterna più dura e amara.
Tagliali a pezzetti non troppo grandi, come se preparassi un mazzetto di fiori per la tavola.
Ingredienti da usare adesso
1Gambi Di Carciofo
2
Passaggi
1
Prepara i gambi di carciofo2
Cuoci i gambi3
Unisci e frulla4
Assaggia e sistema5
Impiatta e servi