Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie2335 kcal
Gli spaghetti alla Nerano sono un abbraccio dorato e cremoso che racconta l'estate della Costiera Amalfitana in un piatto. Non è una semplice pasta con le zucchine, ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'equilibrata sinfonia dove la dolcezza delle verdure si sposa alla sapidità profonda del formaggio, promettendo un viaggio sensoriale tra consistenze contrastanti e aromi mediterranei.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella doppia vita delle zucchine: fritte fino a diventare croccanti e caramellate, si ammorbidiscono poi in una salsa vellutata dove il Provolone del Monaco si fonde, avvolgendo ogni spaghetto in una cremosità setosa. Al palato, il gioco è perfetto: la nota pepata stuzzica, il profumo di basilico e aglio lieve fa da sfondo, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge un tocco di complessità salina.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole impressionare con eleganza rustica, questo piatto unisce la praticità di una preparazione domestica all'effetto finale di un ristorante sul mare, lasciando in bocca il ricordo persistente dell'olio extravergine e della dolcezza estiva.
Spaghetti alla nerano
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Gli spaghetti alla Nerano sono un abbraccio dorato e cremoso che racconta l'estate della Costiera Amalfitana in un piatto. Non è una semplice pasta con le zucchine, ma un'equilibrata sinfonia dove la dolcezza delle verdure si sposa alla sapidità profonda del formaggio, promettendo un viaggio sensoriale tra consistenze contrastanti e aromi mediterranei.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nella doppia vita delle zucchine: fritte fino a diventare croccanti e caramellate, si ammorbidiscono poi in una salsa vellutata dove il Provolone del Monaco si fonde, avvolgendo ogni spaghetto in una cremosità setosa. Al palato, il gioco è perfetto: la nota pepata stuzzica, il profumo di basilico e aglio lieve fa da sfondo, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge un tocco di complessità salina.
Quando gustarla
Ideale per una cena che vuole impressionare con eleganza rustica, questo piatto unisce la praticità di una preparazione domestica all'effetto finale di un ristorante sul mare, lasciando in bocca il ricordo persistente dell'olio extravergine e della dolcezza estiva.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Spaghetti
320GR
Zucchine
700GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Provolone Del Monaco
150GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Basilico
Q.B
Sale Fino
Q.B
Mettete sul fuoco iniziate dal...
Per realizzare gli spaghetti 320 GR alla Nerano, mettete sul fuoco iniziate dalle zucchine 700 GR: lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a rondelle sottili con una mandolina.
Scaldate l’ di in una larga padella, una volta che l’ avrà raggiunto i 150°, la temperatura ideale per la frittura, immergete le rondelle di poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’, cuocete per circa 5-6 minuti, il tempo sufficiente a farle dorare.
Ingredienti da usare adesso
4Spaghetti
320GR
Zucchine
700GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Mettete sul fuoco iniziate dal...2
Una volta cotte scolatele con...3
E foglioline di basilico spezz...4
Nel frattempo in un tegame lar...5
Aggiungete un mestolo di acqua...6
Aggiungete un mestolo di acqua...7
Aromatizzate ancora con il bas...