Costo
€—
—
Tempo105 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1655 kcal
Un abbraccio croccante che racchiude il cuore tenero dell'orto: le crocchette di patate e broccoli sono un inno alla sapienza contadina rivisitata con eleganza. Promettono e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantengono quel contrasto sublime tra la doratura fragrante che cede sotto i denti e la morbidezza avvolgente dell'interno, dove si nasconde la sorpresa succosa di un pomodorino ciliegino. La patata, lessata al punto giusto, diventa una crema rustica che accoglie i broccoli a fioretti, leggermente croccanti, in un gioco di consistenze che parla di terra e cura.
Ingredienti e consistenze
L'Emmentaler, filante e delicatamente aromatico, lega gli elementi senza sopraffarli, mentre il pangrattato di farina di mais regala una crosticina dorata e una nota di dolcezza tostata che completa l'esperienza. Perfette per un aperitivo raffinato che stupisce gli ospiti o per un secondo vegetariano che sa di sostanza, queste crocchette portano in tavola il sole del Mediterraneo in una forma composta e irresistibile.
Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio croccante che racchiude il cuore tenero dell'orto: le crocchette di patate e broccoli sono un inno alla sapienza contadina rivisitata con eleganza. Promettono e mantengono quel contrasto sublime tra la doratura fragrante che cede sotto i denti e la morbidezza avvolgente dell'interno, dove si nasconde la sorpresa succosa di un pomodorino ciliegino. La patata, lessata al punto giusto, diventa una crema rustica che accoglie i broccoli a fioretti, leggermente croccanti, in un gioco di consistenze che parla di terra e cura.
Ingredienti e consistenze
L'Emmentaler, filante e delicatamente aromatico, lega gli elementi senza sopraffarli, mentre il pangrattato di farina di mais regala una crosticina dorata e una nota di dolcezza tostata che completa l'esperienza. Perfette per un aperitivo raffinato che stupisce gli ospiti o per un secondo vegetariano che sa di sostanza, queste crocchette portano in tavola il sole del Mediterraneo in una forma composta e irresistibile.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Broccoli Puliti
500GR
Sale Fino
Q.B
Patate
600GR
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Uova Medie
2
Pangrattato
60GR
Emmentaler
150GR
Uova
1
Pomodorini Ciliegino
20
Farina 00
Q.B
Pepe Bianco
Q.B
Farina Di Mais
Q.B
Cuoci patate e broccoli
Lava bene le patate 600 GR e mettile in una pentola con acqua fredda.
Porta a bollore, l'acqua e cuoci per circa 40 minuti finché non saranno tenere.
Nel frattempo, lava i , dividili in cimette e lessali in acqua salata per 5-6 minuti, devono restare al dente.
Scola bene i e lasciali asciugare su un canovaccio.
Ingredienti da usare adesso
3Broccoli Puliti
500GR
Sale Fino
Q.B
Patate
600GR
Passaggi
1
Cuoci patate e broccoli2
Prepara l'impasto3
Forma le crocchette4
Panatura tripla5
Friggi le crocchette6
Servi