Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1634 kcal
Un abbraccio di sapori rustici e comfort casalingo, dove la morbidezza delle patate incontra l'umami terroso dei funghi, per racchiudere una sorpresa di formaggio che si... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
scioglie in un filo dorato. Queste polpette non sono un semplice secondo, ma una promessa di soddisfazione: l'esterno croccante e dorato custodisce un cuore cremoso che invita a essere scoperto con ogni morso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra ingredienti semplici ma nobili: le patate lessate donano una consistenza vellutata e avvolgente, mentre i champignon stufati con aglio e timo rilasciano note profonde e terrose, bilanciate dalla sapidità del Parmigiano Reggiano. Il risultato è un gioco di contrasti tra la croccantezza del pangrattato tostato, la tenerezza dell'interno e l'esplosione finale, calda e filante, del formaggio. Perfette per trasformare una cena informale in un momento di convivialità, si prestano sia come piatto principale accompagnato da un'insalata croccante, sia come stuzzicante finger food per un aperitivo che lascerà gli ospiti a bocca aperta. La loro versatilità e il carattere rustico-elegante le rendono un jolly sempre vincente.
Polpette filanti con funghi e patate
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un abbraccio di sapori rustici e comfort casalingo, dove la morbidezza delle patate incontra l'umami terroso dei funghi, per racchiudere una sorpresa di formaggio che si scioglie in un filo dorato. Queste polpette non sono un semplice secondo, ma una promessa di soddisfazione: l'esterno croccante e dorato custodisce un cuore cremoso che invita a essere scoperto con ogni morso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra ingredienti semplici ma nobili: le patate lessate donano una consistenza vellutata e avvolgente, mentre i champignon stufati con aglio e timo rilasciano note profonde e terrose, bilanciate dalla sapidità del Parmigiano Reggiano. Il risultato è un gioco di contrasti tra la croccantezza del pangrattato tostato, la tenerezza dell'interno e l'esplosione finale, calda e filante, del formaggio. Perfette per trasformare una cena informale in un momento di convivialità, si prestano sia come piatto principale accompagnato da un'insalata croccante, sia come stuzzicante finger food per un aperitivo che lascerà gli ospiti a bocca aperta. La loro versatilità e il carattere rustico-elegante le rendono un jolly sempre vincente.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Patate
450GR
Da utilizzare
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Funghi Champignon
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
60GR
Pangrattato
40GR
Prezzemolo
Q.B
Timo
Q.B
Scamorza (Provola)
150GR
Uova Medio
1
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Lessare le patate
Metti le patate 450 GR in una pentola con acqua fredda, porta a bollore e lessale per 30-40 minuti, finché non saranno così morbide che una forchetta le attraversa senza resistenza.
Scola, lascia intiepidire un po' e poi pelale con delicatezza.
Ingredienti da usare adesso
1Patate
450GR
Passaggi
1
Lessare le patate2
Pulire e affettare i funghi3
Stufare i funghi4
Tritare i funghi e preparare l'impasto5
Formare le polpette6
Panare e cuocere